貧血是一種常發(fā)病于老年人身上的疾病，患上該病主要的表現(xiàn)就是皮膚蒼白、心悸乏力等等。而貧血也很容易引起其他比較嚴(yán)重的疾病，因此，老年朋友們一定要提前對(duì)貧血做好預(yù)防。預(yù)防貧血老人該如何飲食呢？
1、調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)
一般來(lái)說(shuō)，老年人膳食中動(dòng)物食物攝入減少，植物性食物中鐵的利用率差，因此，貧血的老年人應(yīng)注意適量增加瘦肉、禽、魚(yú)、動(dòng)物血與肝的攝入。動(dòng)物性食品是膳食中鐵的良好來(lái)源，吸收利用率高，維生素B12含量豐富。新鮮的水果和綠葉蔬菜，可提供豐富維生素C和葉酸，促進(jìn)鐵吸收和細(xì)細(xì)胞合成。吃飯前后不宜飲用濃茶，以減少其中鞣酸等物質(zhì)對(duì)鐵吸收的干擾。
2、選用含鐵的強(qiáng)化食物
如強(qiáng)化鐵的醬油、強(qiáng)化鐵的面粉和制品等。國(guó)內(nèi)外研究表明，食物強(qiáng)化是改善人群鐵缺乏和缺鐵性貧血最經(jīng)濟(jì)、最有效的方法。
3、適當(dāng)使用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑
當(dāng)無(wú)法從膳食中獲得充足的營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，可以有選擇地使用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，如鐵、B族維生素、維生素C等。
4、增加食物攝入
貧血的老年人要增加食物攝入量，增加主食和各種副食品，保證能量、蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12、葉酸的供給，提供造血的必需原料。
5、積極治療原發(fā)病
除了膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足以外，還患有其他慢性性病，這些慢性疾病也可導(dǎo)致貧血。因此需要到醫(yī)院查明病因積極治療原發(fā)性疾病。
老年人貧血吃什么好
豬肝瘦肉粥
食材：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。
做法：準(zhǔn)備好的豬肝清洗干凈，剁碎后備用;瘦豬肉同樣清洗干凈，剁碎后與豬肝放在一起，然后放入鹽、油后叫板均衡。再將大米洗凈放入鍋中，放入適量的清水后煮粥，等到粥熟后再加入拌好的豬肝、瘦肉，最后煮成肉粥即可食用。每天吃一次，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用便能起到很好的補(bǔ)血功效。
2、菠菜豬肝湯
食材：鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。
做法：菠菜清洗干凈，瀝干水分后切碎備用。然后再把豬肝清洗干凈，切成小薄片后用油、鹽拌勻備用。在鍋中放入適量的清水，等到水煮開(kāi)后再放入菠菜及豬肝，等到豬肝煮熟后即可食用。
食用的時(shí)候可以吃菠菜及豬肝，并且喝湯，因?yàn)樨i肝以及菠菜中所含有的大部分營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)融入到湯中。一天吃一次，可以長(zhǎng)期食用，其補(bǔ)血的功效十分明顯。
