一、雞絲湯
原料
雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個，淀粉20克，清湯375克。
制作方法
1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、淀粉拌好，入沸水中稍燙后取出，放入湯碗內。
2、將火腿絲、冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸，沖入裝雞絲的湯碗內即可。
二、黃精蒸雞
原料
黃精、黨參、山藥各30克，母雞1只（約1000克），生姜、川椒適量。
制作方法
將雞洗凈，剁成1寸見方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘后撈出，洗凈血沫后放入鍋內，加入黃精、黨參、山藥、生姜、川椒等原料，隔水蒸3小時即可。
三、黃芪燉烏雞
原料
黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜片10克雞清湯、料酒、湯鹽。
制作方法
1、將烏骨雞清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。
2、將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入雞清湯、料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
四、蜜棗核桃羹
原料
蜜棗250克，核桃仁100克，白糖適量。制作方法
1、將蜜棗去核，洗凈，瀝干水分：與核桃仁、白糖一起下鍋用小火燉煮。
2、待湯羹黏稠、核桃綿軟即可關火食用。
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