原料：芋頭200克；青菜5棵；
調(diào)料：鹽；雞精；淀粉；
營養(yǎng)：清爽，芋頭粉糯，青菜脆爽。
青菜燴芋丸做法和步驟：
1 芋頭去皮切小塊入鍋蒸熟后壓成泥后加入少許淀粉，拌勻后用手制成小丸子備用。
2 鍋內(nèi)熱油，六成熱時，倒入洗凈切段的青菜，煸炒至變色后放入芋丸，放入少許水。
3 加鹽、雞精調(diào)味，稍煮即可。
4 經(jīng)驗(yàn)分享：這樣做出來的芋丸很嫩，入鍋后動作一定要輕，以免破散，芋丸入鍋后，會有一部份淀粉逸出，融入湯內(nèi)，使湯變白，沒關(guān)系，這樣菜的口味會更好。
5【小貼士】 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；其豐富的營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
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