韭菜也是一個營養(yǎng)價值很高的食物。除了含有蛋白質(zhì)和脂肪和碳水化合物外,更值得向大家推薦的是它的維生素,礦物質(zhì)。比如2兩的韭菜,食物成分表里記錄的是:
維生素A:235微克
維生素A(胡蘿卜素):1410毫克
鉀:247毫克
韭菜:維生素和胡蘿卜素這樣的數(shù)值高意味著什么呢?這對于提高視力,緩解眼睛疲勞,對于長時間用電腦的人非常合適,而且胡蘿卜素高這對于增強(qiáng)免疫力,預(yù)防腫瘤,抗氧化抗衰老很有益處!鉀含量高的食物很適合高血壓的人吃。中醫(yī)說韭菜還能益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能韭菜炒雞蛋,韭菜烙餅子,韭菜餃子都很好的。
























