材料:老鴨半只,生板栗適量,粗鹽、生抽、水、油適量。
做法:
1、鴨肉洗凈,斬成方塊;板栗剝殼后,在開水中稍燙幾分鐘,這樣容易剝?nèi)?nèi)層膜衣。
2、油鍋燒熱,先倒入鴨塊,不停翻炒五分鐘左右,至表面略焦。
3、在鍋中加入大碗清水,水量以浸過鴨塊表面為宜,燒滾后,改為中小火,加蓋燜煮約四十分鐘。
4、當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁約剩下一半的時(shí)候,加入板栗,以及適量粗鹽,攪拌均勻后,繼續(xù)中火燜煮。
5、待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時(shí),加適量生抽上色,即可出鍋。
























