入秋以來，不少人按傳統養(yǎng)生習俗忙著“貼秋膘”。江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科李群主任的門診中接診到多位三高（即高血壓、高血脂、高血糖）患者和老年人詢問，能否食用魚頭湯進補。
立秋，民間有“咬秋”、“嘗秋鮮”、“貼秋膘”等說辭。為了把酷夏失去的“膘”補回來，很多人都飲食大補。
微博熱議
顯然，不少網友已經開始了秋季大補的匆匆步伐，然而大多數人還是認為：補品多多益善。博主“雨柔”就說：“到了秋天進補的季節(jié)，一早起來給自己煲鍋甜品湯，大棗桂圓枸杞百合人參果玫瑰花冰糖，哈哈都是好東西”
也有博主給出了秋季進補的正確建議。博主“達忠東”就建議大家“秋季進補的原則是“少辛多酸”，常吃番茄、檸檬、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味水果。此外，立秋時節(jié)還可以多食蜂蜜、百合、銀耳等。盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸食物、酒和干燥的膨化食品等。”
專家建議
究竟人們對于秋季進補存在有哪些誤區(qū)，而相對應的建議又是什么呢？
無肉不歡？果蔬更潤肺！
中國中醫(yī)科學院教授楊力表示：在秋天，大家喜歡大塊吃肉以進補。動物性食物無疑是補品中的良劑，不僅有較高的營養(yǎng)，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負。而肉類消化過程中的某些“副產品”，如酸性的脂類、糖類等物質又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發(fā)病的病因。
楊教授建議大家：《飲膳正要》說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤燥者。總之，秋季時節(jié)，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。新鮮果蔬通常有止咳潤肺的功效，可以多吃。
專家推薦：五彩蜜珠果
�。叟淞希萏O果1個，梨1個，菠蘿半個，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個，白糖適量。
�。圩龇ǎ萏O果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內燒熱溶解，冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上，即可。
［功效］生津止渴，潤肺消食。
二、地域不分濫補一氣？南北大不同！
上海市岳陽醫(yī)院中醫(yī)內科主任醫(yī)師田華表示：我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們生活方式不同，同屬冬季，西北地區(qū)與東南沿海地區(qū)的氣候迥然有別。冬季的西北、東北地區(qū)天氣較冷，進補宜大溫大熱之味，如羊肉、狗肉、鹿肉等，補品中如人參酒、參茸酒等，強壯補身，御寒助陽確有作用。而長江以南地區(qū)即使入秋，但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多，進補宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。
田教授建議：長江以南地區(qū)的人們如果多食羊肉、狗肉、鹿肉等容易燥熱動火，出現咽痛、口瘡、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶，也是少用為佳，應以干潤生津之品如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。
進補“多多益善”？對癥下藥才有效！
解放軍總醫(yī)院中醫(yī)研究所主任醫(yī)師王發(fā)渭表示：任何食物或補藥食用過量都有害，認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”不科學。無病亂補，既增加開支，又加害自身。特別是有些人認為燕窩、海參、蟲草等是好東西，一味進補，但事實上海參主要是養(yǎng)腎陰的，而燕窩、蟲草是增強免疫力的，一般人并不需要用這些東西進補。倒不如吃些蘿卜、梨、藕、百合、銀耳這些時令蔬果更合適。
王主任建議大家：秋季為了增強免疫力，除了進補，鍛煉身體也很重要�？梢燥埡笊⑸⒉剑舷掳嗦方尿T騎車，周末和家人打打羽毛球或去近郊遠足等。同時秋天要注意養(yǎng)收，少熬夜，沒有必要的時候，夜里盡量睡子午覺，早睡早起身體好。
因人而異：濫用膏方不可取
第三軍醫(yī)大學新橋醫(yī)院營養(yǎng)科主任王建介紹：中醫(yī)的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴格區(qū)別，但起碼應分為偏寒和偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結，小便短赤，舌質紅，脈數。若不分寒熱妄投藥膳，容易導致“火上加油”。
王建醫(yī)師表示：現在不少白領希望能通過開膏方達到調理亞健康、抵抗疲勞的目的。但隨著藥材價格上漲，動輒上千元的膏方令人卻步，一些年輕白領轉投購物網站，爭相求購廉價的成品膏方。此外，還有一些女白領在家自行熬制膏方，還把配方和做法“曬”到網上。但事實上，每年都有因為自己購買材料、在家自制膏方不當，結果吃出上火、嘴里起瘡等問題的個例。
答疑解惑
為何魚頭湯濫補易傷身？
根據江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科李群主任介紹，人體健康所需要的營養(yǎng)不是一種元素，而是多種元素按比例的科學組合，并且應當因人而異。例如對于蛋白質，如果是蛋白質-能量營養(yǎng)不良的病人就需要高蛋白飲食，但對于慢性腎功能衰竭病人往往高蛋白是致命的。而葷湯（魚、肉湯）中除富含脂肪外，別的營養(yǎng)素都很缺乏。如：一碗魚湯里溶解的蛋白只占魚肉的2%左右，卻集中了魚肉中脂肪的40%。
對于需要科學攝入蛋白質、維生素、膳食纖維的老年人以及三高人群來說，常喝魚湯會導致脂肪攝入超標及能量超標，同時，魚湯的飽腹感會擠占他本來該攝入的其他食物的胃容量，長期食用會影響膳食結構，造成營養(yǎng)失衡。
編輯點評
秋季進補人人皆知，但究竟怎么補，補什么，大家卻知之甚少。進補不當，非但無益反而有害，大家還需慎重啊！
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