很多人吃飯習(xí)慣“狼吞虎咽”，殊不知快速進(jìn)餐可能會引發(fā)食管炎，更甚者會導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。中醫(yī)養(yǎng)生倡導(dǎo)細(xì)嚼慢咽，那么每頓飯吃多久才最健康呢？下面就看看中醫(yī)專家怎么說。
長期狼吞虎咽的進(jìn)食，可能導(dǎo)致食管已失去正常蠕動功能，無法推動食物下咽。而進(jìn)餐太快會使食物不能進(jìn)行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，引發(fā)急性炎癥。
如果炎癥在食管的上皮形成瘢痕，顯然會影響其正常的運動功能，出現(xiàn)吞咽困難的情況就不足為怪了。
如果覺得吞咽困難、食管炎只是“小毛病”，那么吃飯速度快、食物溫度高容易誘發(fā)食管癌就是大問題了。
當(dāng)然，用餐細(xì)嚼慢咽并不是越慢越好，因為消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十幾分鐘內(nèi)，在分泌高峰中消化酶的濃度達(dá)到最佳的食物消化點，有利于營養(yǎng)元素的分解吸收。如果吃了油性較大的食物，受到脂肪的刺激，膽汁會一下子從膽囊排到腸內(nèi)，集中消化脂肪。
但用餐時間過長，膽汁會“分期分批”地進(jìn)入腸內(nèi)，如果膽汁數(shù)量不夠，可能不會充分消化脂肪，容易堆積脂肪，導(dǎo)致肥胖。所以說，過快或過慢進(jìn)餐都可能導(dǎo)致肥胖。
中醫(yī)專家建議：每餐細(xì)嚼慢咽的時間最好在二三十分鐘左右，這是指實實在在咀嚼、吞咽的時間，并不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。
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