豆腐是廣大人群十分熱衷于吃的營養(yǎng)食物，不僅僅是細滑還易于人體的吸收。而且還改善了人體內(nèi)體存在的一些不良因子，特別是老年人肯別的喜歡豆腐給他們事定為的細爽嫩滑口感。但事實 證明老年人并不適合多吃豆腐。否則會引來身體一系列的健康疾病。
許多老年人愛吃豆腐，認為豆腐的營養(yǎng)價值高，有利于身體健康。
豆腐過量對身體也是不宜的
一是豆腐富含植物蛋白，老年人腎功能下降，進入其體內(nèi)的植物蛋白經(jīng)過代謝后，大部分會變成含氮廢物，由腎臟排出體外。如果老人過量攝入豆腐，會加重腎臟負擔(dān)，使其出現(xiàn)腎功能衰退，從而影響其身體健康。另外，過多的蛋白質(zhì)攝入會增加膽汁分泌，患有膽囊結(jié)石的老人若食用過量富含蛋白質(zhì)的豆腐，會影響膽道組織的恢復(fù)。
二是豆腐中也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，還容易引起蛋白質(zhì)消化不良，使老人出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
三是豆腐中含有豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進入人體后在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，會損傷人的動脈管壁的內(nèi)皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，引起動脈硬化。
四是豆腐中含有較多的嘌呤類物質(zhì)，患有痛風(fēng)的老人，食用多了會引起其痛風(fēng)發(fā)作。
五是豆腐中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，能促進人體對碘的排泄，老人長期食用豆腐，就會使體內(nèi)碘大量流失，患上碘缺乏病。
豆腐的功效
1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2、豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)。
3、豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥。
4、豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病。
5、豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥。
6、豆腐可以提高記憶力和精神集中力。
7、豆腐可以抗衰老和癡呆。
8、豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病。
9、豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病。
10、豆腐可以預(yù)防和抵制動脈硬化。
11、豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒。
