干燥春季致肝陽上升，上火、長口瘡、咽喉痛等輪番上陣。中醫(yī)指出，養(yǎng)生從四季的角度來看，“春宜養(yǎng)肝”，肝屬木、主生發(fā)，與春相應(yīng)、也是“向上”的，因此，春天是調(diào)養(yǎng)肝臟的重要季節(jié)。春季養(yǎng)肝，需要飲食、情緒、運(yùn)動(dòng)、睡眠各方面的相互配合。為大家推薦一個(gè)護(hù)肝4字訣“忌、慎、均、潔”。
春季護(hù)肝4字訣
1、“忌”：忌喝酒、忌吃油膩辛辣的食物、忌刻意進(jìn)補(bǔ)
西蘭花、菠菜等深綠色食物有益肝氣循環(huán)代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，以補(bǔ)充維生素和微量元素冬季的攝取不足；喝用山藥、枸杞、大棗熬成的粳米粥，對養(yǎng)肝、補(bǔ)血、健脾都有不錯(cuò)的效果；春天不需要特別進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)闅鉁厣仙�、肝火比較旺盛，溫補(bǔ)藥反而會(huì)加重身體內(nèi)熱；對于平常愛喝酒、應(yīng)酬比較多的人來說，建議他們將應(yīng)酬改到中午，或者在參加飯局、喝完酒之后步行1個(gè)小時(shí)，促進(jìn)血液循環(huán)和肝臟代謝。
2、“均”：營養(yǎng)均衡
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在中年男性有58%的人體重超標(biāo)，其中28%的人已經(jīng)有脂肪肝的變化。專家認(rèn)為，大量高脂肪、高蛋白飲食攝入，加上平常缺乏運(yùn)動(dòng)，很容易出現(xiàn)心血管和肝臟等主要器官異常。因此中老年人應(yīng)該格外注意營養(yǎng)均衡。用餐多食各種蔬菜、豆制品、水果等。
3、“慎”：慎用藥物
專家指出，患者還要慎重作息，保證充足的睡眠、盡量保證中午和晚上11點(diǎn)到1點(diǎn)的“子午覺”。所謂“善治不如善養(yǎng)，三分吃藥，七分調(diào)養(yǎng)”，對提高治療效果、促進(jìn)疾病恢復(fù)大有幫助。
4、“潔”：飲食要潔凈
不潔飲食，尤其是熟肉制品、生猛海鮮，容易含有各種肝炎病毒，一旦食入，有可能導(dǎo)致急性肝炎發(fā)生。
春季養(yǎng)肝食譜
1、苦瓜炒肉絲
瘦豬肉50克，切絲，加黃酒、淀粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒后盛起。鍋內(nèi)留少許底油，投入切成條的苦瓜300克，加鹽并倒進(jìn)肉絲翻炒，最后加點(diǎn)白糖、味精稍炒即成。此菜能清熱降火、開胃祛濕、益脾補(bǔ)腎，尤其適用于春季熱病、赤眼（急性結(jié)膜炎）和瘡腫患者。
2、薺菜蛋花湯
薺菜250克，洗凈切碎，放鍋內(nèi)加水煮沸。雞蛋一只，去殼打成漿，倒入湯內(nèi)續(xù)煮數(shù)沸，調(diào)味食用。春天薺菜鮮嫩味美，有“菜當(dāng)靈丹”之說，以薺菜配雞蛋，健脾止血。此湯尤其適用于目赤疼痛、牙齦鼻腔出血的人。
3、杞菊茶
枸杞子5克，菊花3克，綠茶5克，共入杯內(nèi)，以沸水沖泡，燜片刻，代茶飲。以平性的枸杞子配涼性的菊花、綠茶葉，可滋養(yǎng)肝腎、疏風(fēng)散熱，適用于肝火上升所致兩目昏花、頭暈耳鳴、夜視不清。
4、黑米粥
黑米適量，入水煮至粥將熟，入雞蛋一兩只打散，再煮至沸滾，調(diào)入冰糖服。黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能養(yǎng)肝補(bǔ)脾，益胃滋腎，享有“世界米中之王”稱譽(yù)，為春季進(jìn)補(bǔ)佳糧。此粥適用于肝腎虛損、婦女產(chǎn)后體虛。
5、素燜扁豆莢
扁豆莢250克，從兩端撕去老筋，洗凈，放熱油鍋內(nèi)略炒。然后加甜面醬及鹽，改文火燜熟，再用武火快速炒透即成。扁豆補(bǔ)脾益肝和胃，被譽(yù)為春天首選素補(bǔ)佳品。此菜尤適用于老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管疾病患者。
