秋天是養(yǎng)生的好時節(jié)，那么，秋天吃什么好？從養(yǎng)生的角度來說，最好的食物應(yīng)該是應(yīng)季蔬菜，如南瓜、蓮藕等。此外，一些有滋養(yǎng)作用，能防止“秋燥”的食物也是必備的。下面，和小編一起來看看秋季營養(yǎng)飲食菜譜吧。

　　進入秋季，我國大部分地區(qū)，氣溫逐漸變得涼爽宜人�？諝鉁囟冉档�，人的食欲逐漸增強，消化力也提高，正是彌補由于夏天氣溫炎熱造成營養(yǎng)不足的好季節(jié)。下面一起來看看秋季吃什么養(yǎng)生又滋補吧。

　　1、白木耳

　　秋季容易出現(xiàn)口干唇燥等“秋燥”等癥候，應(yīng)選食一些滋養(yǎng)潤燥的食物，燕窩、銀耳最好。對大多數(shù)人來講，還是用白木耳為好。

　　白木耳的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及磷、鐵、鎂、鈣等，具有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津的補益之效。

　　可將白木耳用水浸泡發(fā)脹后，煮熟加糖當(dāng)點心吃，對治療“秋燥”更為有效。在秋季，大眾化的秋季滋補良品首推百合。百合具有養(yǎng)肺陰、滋肺燥、清心安神之功效，尤其適于女性食用。

　　2、白色蔬菜

　　白色蔬菜可養(yǎng)陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重，入秋后，要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。

　　3、南瓜

　　南瓜中含有諸多對人體有益的成分，如多糖、活性蛋白、氨基酸、類胡蘿卜素及多種微量元素。南瓜含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。

　　秋天多吃南瓜好，養(yǎng)心又養(yǎng)肺。一般來看，生長周期長的南瓜，含淀粉較多，適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點;而淀粉較少的南瓜適合做菜。一般紅皮和黃皮的較適合蒸，青皮的適合炒。

　　4、藕

　　秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸妫�有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

　　5、深綠色蔬菜

　　秋天干燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高。

　　6、胡桃、芝麻

　　胡桃民間又稱長壽果，有強身健腦、養(yǎng)顏益容之功。

　　黑芝麻含有豐富的胱氨酸和維生素B和E，可增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持皮膚細膩，被日本學(xué)者稱為改變皮膚粗糙的最佳食物。

　　芝麻和核桃中含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能營養(yǎng)大腦、皮膚，延緩衰老、滋補養(yǎng)顏，并迅速補充體力，若將胡桃肉和黑芝麻研碎合用，真可謂珠聯(lián)璧合，相得益彰，稱得上事半功倍。

　　用腦過度、神經(jīng)衰弱、體虛疲乏、皮膚干燥者飲用尤好。

　　7、雪菜

　　天氣涼快了，腌菜泡菜不容易壞，也可以多吃一點。一般人以為，腌菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌，其實，這個觀點并不完全對。

　　短時間腌制的菜，亞硝酸鹽含量特別高，但腌了一兩個月以后，亞硝酸鹽揮發(fā)得差不多了，雪菜和泡菜里只剩下豐富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的。所以，人們會覺得雪菜泡菜特別下飯。

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