寒冬來臨，吃火鍋的人，越來越多。有的人吃了２－３天火鍋就覺得口干舌燥，咽疼齦腫，舌尖及口腔粘膜潰瘍出血、腹脹、大便干結(jié)等上火現(xiàn)象。其原因主要由于火鍋有麻、辣、燙的特點(diǎn)，加上火鍋中的配料，大都是雞、鴨、魚肉、魚翅、海參等食物，不免油膩粘稠，一些體質(zhì)虛弱，脾胃功能差的人，吃了會引起消化不良及“上火”現(xiàn)象�，F(xiàn)將吃火鍋、防“上火”五招介紹給大家。
吃火鍋上火怎么辦？
�。�、火鍋中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效�？梢苑乐钩曰疱�“上火”。
�。病⒒疱佒蟹胖兴幫�。用中藥石斛、元參、麥冬各１０克，用紗布包好。放在火鍋中同煮１５－２０分鐘后，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象。
�。场⒒疱佒屑有┥徸�。蓮子富含多種營養(yǎng)素，是滋補(bǔ)佳品，先把蓮子水浸３０分鐘，去衣，不要去心，既能滋補(bǔ)營養(yǎng)，又能清心瀉火，是吃火鍋，防“上火”的佳品。
�。�、火鍋中加入少許啤酒。在火鍋中加入２匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養(yǎng)素，不僅能均衡營養(yǎng)，而且是防止火鍋“上火”妙法。
５、在品嘗火鍋后，吃些水果。吃火鍋后，隔２０－３０分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防“上火”，但不要吃發(fā)熱的橘子。
吃火鍋四禁忌：
1.少食內(nèi)臟。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，動物的內(nèi)臟往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
2.少吃燙食�；疱仢鉁臏囟韧ǔ？蛇_(dá)120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。本來就有口瘡的人，吃火鍋后，復(fù)發(fā)的機(jī)會能高出數(shù)倍。
3.少吃半熟食。端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。
4.時(shí)間要控制。有的人一吃就是數(shù)小時(shí)之久，甚至通宵達(dá)旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。
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