物中的一些成分可以改變血液中某些神經(jīng)遞質(zhì)的濃度水平。所謂的神經(jīng)遞質(zhì)，是一些可以攜帶一定身體信息的化學(xué)“信使”，它們來往于神經(jīng)細(xì)胞之間，傳遞各種各樣的情緒信息。當(dāng)身體攝入一些營養(yǎng)素之后，通過加工，可以形成相應(yīng)的神經(jīng)遞質(zhì)，從而影響它們在體內(nèi)的濃度水平，最終影響人們的情緒。
開心食品掃走憂郁
鎂：改善情緒低落
如果你正值心情不快，有改善情緒低潮作用的鎂質(zhì)就能幫你一把。鎂質(zhì)對人體神經(jīng)系統(tǒng)及維持肌肉正常功能都非常重要，而且更能促進(jìn)人體新陳代謝制造蛋白質(zhì)，從而更能舒緩緊張不快的情緒，令心情開朗起來。此外，鎂更是人類抵抗痛苦的必備礦物質(zhì)，并能促進(jìn)心肺及血管的健康。柚子、檸檬、杏仁、蘋果等含豐富鎂質(zhì)的天然食物。
鈣：提升精神，松弛神經(jīng)
相信很多人都知道，鈣質(zhì)是幫助骨骼及牙齒健康成長的必備營養(yǎng)，但原來鈣質(zhì)亦有調(diào)節(jié)心跳、幫助輕松繃緊神經(jīng)，以及維持正常神經(jīng)功能的作用。鈣質(zhì)其實有如我們?nèi)梭w的鎮(zhèn)定劑一樣，有助刺激神經(jīng)的訊號傳達(dá)。如果缺乏鈣質(zhì)的人，精神很容易變得緊張，疲勞和壓力就無法舒解，人當(dāng)然也難以釋懷和感受到輕松愉快，脾氣不但變得愈來愈暴躁，就連肌肉也會變得很緊張。不過，吸收的鈣質(zhì)過多，卻會因為神經(jīng)系統(tǒng)過于松弛而變得昏昏欲睡。在日常生活中，要適量進(jìn)食含豐富鈣質(zhì)的食物如牛奶、雞蛋、肉類、深綠色的蔬菜。
維生素B族：維持血清素平衡
維生素B族能令大腦內(nèi)的一種物質(zhì)“血清素”保持平衡狀態(tài)，有助于穩(wěn)定我們的情緒及神經(jīng)系統(tǒng)。此外，維生素B族亦能有助于身體在新陳代謝的過程中，制造能提升精神的碳水化合物，這樣就算面對再難過的事情，心情也不會因此而容易變得大起大落。全谷類食物如全麥面包、紅薯、糙米、胚芽米等，都含有豐富B族維生素。
鋅：人體腦部督導(dǎo)員
有研究指出，鋅質(zhì)對于人體腦部的運作非常重要，而且能保持人體中細(xì)胞及酵素正常功能，并幫助制造能穩(wěn)定情緒的蛋白質(zhì)，有效縮短身體內(nèi)外傷口愈合的時間。如果你想改善精神狀態(tài)，時刻都保持頭腦清醒，并且不會受精神壓力影響而感到不快的話，你可多吃含鋅質(zhì)的食物如脫脂奶、蛋類、啤酒酵母、瘦豬肉、小麥胚芽、蠔、香蕉等，以平衡人體的各項活動。
“不良”食物敗壞心情
在心情不好的時候，千萬別選擇以下敗壞情緒的食物，否則它可能讓你更增煩惱。
油炸食物：油炸食物富含飽和脂肪酸，腸胃需要較長的時間才能消化，使本應(yīng)供應(yīng)大腦的血液轉(zhuǎn)而供向消化系統(tǒng)，導(dǎo)致大腦反應(yīng)變慢，注意力無法集中。
高脂肪食物：高脂肪食物會導(dǎo)致血液內(nèi)的膽固醇增高，令血液流動速度減慢，身體無法得到足夠的氧氣支持，人就容易感到疲勞、困倦，提不起精神。
高糖食物：糖在人體內(nèi)分解產(chǎn)生能量時，會產(chǎn)生丙酮酸和乳酸等代謝物，這些廢物靠含維生素B1的酶分解為二氧化碳和水，然后排出體外。一旦維生素B1不足，丙酮酸、乳酸等代謝產(chǎn)物將積蓄在人體內(nèi)。如果在腦組織中積蓄過多，會使人的情緒出現(xiàn)莫名其妙的惱怒、沖動任性等壞情緒。
提神食物好壞參半
以下這些食物少量攝入時，有助于集中精神；可一旦過量，就會過猶不及。
精蛋白食物：牛奶、雞蛋、魚類、貝類以及瘦肉等動物蛋白含量高的食物含有多種人體必需氨基酸，其中之一的酪氨酸是腎上腺素及多巴胺的前體，可提高此類神經(jīng)遞質(zhì)的含量，進(jìn)而增加警覺水平，使人處于比較主動的情緒中。但另一方面，動物蛋白中的其他氨基酸會阻礙色氨酸進(jìn)入大腦。腦中的色氨酸含量過低，會導(dǎo)致人有憂慮和好斗的傾向。
咖啡：咖啡中的咖啡因可以增加你的警覺性和注意力。但咖啡因只會在人體的神經(jīng)臨界點起作用，過了臨界點，人就會因為興奮過度而無法維持正常思維。
酒精：每天一杯紅酒或啤酒會讓你心情得到放松，并且也有助于減低心臟病的發(fā)病風(fēng)險，但千萬不要貪杯。過量的酒精會刺激人的神經(jīng)，導(dǎo)致失眠、注意力難以集中等問題。
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