飲食療法是指利用食物進行預防和治療疾病的方法。中醫(yī)學認為藥食同源，食物也是藥物，只要使用得當，配之得法，也能起到防病治病的作用。
由于類風濕性關節(jié)炎病程遷延，恢復緩慢，患者必須長期服藥治療，配合飲食調理不僅可以增加療效，而且可以彌補藥物治療的不足和抑制藥物的毒副反應，對該病的治療與康復十分有益，應用時應掌握如下原則：
辨證配食辨證配食是食療的基本原則。“虛者補之，實者瀉之”，“寒者熱之，熱者寒之，溫者清之，涼者溫之”為治療大法。配膳時要根據“證”的陰陽、虛實、寒熱，分別給予不同的飲食治療。一般而言，風痹者宜用蔥、姜等辛溫發(fā)散之品；寒痹者宜用胡椒、干姜等溫熱之品，而禁忌生冷；濕痹者宜用苡米、黑豆等利濕之品；熱痹者一般濕熱之邪交織，藥膳要求清中能利，而不宜食用辛辣刺激之品。
適當烹飪凡食療物品，一般不采取炸、烤、熬、爆等烹調方法，以免有效成分破壞，或使其性質發(fā)生改變而失去治療作用。應該采取蒸、燉、煮、煲湯、酒浸、泡等方法。烹飪的目的在于即使其味美可口，又使其保持藥性。
合理飲食飲食要節(jié)制，類風濕性關節(jié)炎病人，常見久病體虛，故飲食不可過量，進食要守時、適量，不可暴飲暴食、饑餓失常，飲食應以清淡為主。膳食應高蛋白、中脂肪、低糖、高維生素、中熱量和低鹽。少量多餐，少刺激性食物，多味佳可口易消化的食物。膳食中碳水化合物、蛋白和脂肪的比例以3：2：1為合適。多用植物油，少用動物油，動植物脂肪比例為2：1為宜。以色拉油、玉米油、橄欖油、葵花子油和魚油（不是魚肝油）為佳。飲食中熱卡的分配以早餐30％、午餐40％、下午餐10％、晚餐20％為合適。飲水量應根據病情和個體飲食習慣決定。
正確選食一般選擇味佳可口、增強食欲的飯菜，以素食為主，飯后食用水果類（蘋果、葡萄等），飲料以不含任何添加劑的果汁等天然飲料為宜，少用汽水等易引起胃酸的飲料�？蛇m量選食富含維生素E、C、A、B等豐富的蔬菜和水果，如蘿卜、豆芽、紫菜、洋蔥、海帶、木耳、干果（栗子、核桃、杏仁、葵花籽）及草莓、烏梅、香蕉，以及含水楊酸的西紅柿、橘柑、黃瓜等。
應注意的飲食飲食營養(yǎng)應注意全面，不要忌口和偏食。一些食物應限量，但不是忌食。
★要少食牛奶、羊奶等奶類和花生、巧克力、小米、干酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物，因其能產生致關節(jié)炎的介質前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗體及抗牛奶IgE抗體等，易致過敏而引起關節(jié)炎加重、復發(fā)或惡化。
★少食肥肉、高動物脂肪和高膽固醇食物，因其產生的酮體、酸類、花生四烯酸代謝產物和炎癥介質等，可抑制T淋巴細胞功能，易引起和加重關節(jié)疼痛、腫脹、骨質脫鈣疏松與關節(jié)破壞。
★少食甜食，因其糖類易致過敏，可加重關節(jié)滑膜炎的發(fā)展，易引起關節(jié)腫脹和疼痛加重。
★少飲酒和咖啡、茶等飲料，注意避免被動吸煙，因其都可加劇關節(jié)炎惡化。
★可適量多食動物血、蛋、魚、蝦、豆類制品、土豆、牛肉、雞肉及牛“腱子”肉等富含組氨酸、精氨酸、核酸和膠原的食物等。
1.風濕熱邪，阻痹關節(jié)型
（1）苡米仁粥（《本草綱目》）：苡米仁為未，同粳米煮粥常食。
�。�2）柳枝或西河柳50-100g。水煎服。每天1次，連服14天。（經驗方）
（3）小麥60g，茅根、甘草各30g，水煎服，每日一劑，連服有效。（經驗方）。
2.風寒濕邪，阻痹關節(jié)型
（1）苡米干姜粥（民間驗方）：苡米50g，糖50g，干姜9g。先將苡米、于姜加水適量煮爛成粥，再調白糖服食。每天1次，連服1個月。
�。�2）辣椒根煮豬肉（民間驗方）：瘦豬肉100g，辣椒根90g。共煮湯，調味后服食。每天1次，連服7&；mdash；10天。
（3）石榴皮煮母雞（民間驗方）：石榴皮 150g，母雞 1只。將母雞去毛及內臟，切塊，加石榴皮同煮湯調味服食�？蛇B服數劑。
3.肝腎虧損，痰濕凝結型
�。�1）公雞湯（民間驗方）：黃腿公雞一只（重500g），加麻黃、牛膝、木瓜各6g，和雞肉燉著吃，剩下骨頭焙干，沖黃酒服出汗。
�。�2）五加皮燉母雞（民間驗方）：五加皮60g，老母雞1只（去頭、足及內臟），加水燉熟，取湯及雞腿。待癥狀減輕，隔3&；mdash；5天再服一劑。
（3）烏頭大米粥（民間驗方）：生川烏頭 3&；mdash；5g，大米 50g，姜汁 10滴，蜂蜜適量。將川烏頭搗為細未，先煮沸米粥，后加川烏頭末改用小火慢煮，熟后加入姜汁，攪勻再煮片刻即可。早晚餐服食，5&；mdash；7天為一療程。
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