著名影星格溫妮絲·帕特洛(《鋼鐵俠》主演、曾獲奧斯卡最佳女主角稱(chēng)號(hào))曾因節(jié)食減肥而被發(fā)現(xiàn)患有骨質(zhì)減少(骨質(zhì)疏松癥的前兆)，而這是因?yàn)樗龂?yán)格遵守低脂低鈣的飲食食譜導(dǎo)致的：她很少吃奶酪、奶油和其他乳制品，而這些食物恰恰含有豐富的鈣質(zhì)，能夠強(qiáng)化骨骼。
英國(guó)骨質(zhì)疏松協(xié)會(huì)對(duì)4500名女性進(jìn)行了一項(xiàng)問(wèn)卷調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，30%的女性表示，為了減肥不惜一切代價(jià)，會(huì)選擇節(jié)食;這些人中，有11%稱(chēng)絕不攝入乳制品，41%稱(chēng)不吃面包(同樣富含鈣質(zhì));超過(guò)四分之一的被調(diào)查者表示，她們只關(guān)注食品標(biāo)簽上的脂肪含量和熱量值，而從不看其他營(yíng)養(yǎng)值的含量;有12%的人表示，她們選擇食物只基于熱量值，從不考慮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。調(diào)查認(rèn)為，這種減肥理念影響了300萬(wàn)英國(guó)人，并且每年有23萬(wàn)骨折患者要?dú)w咎于這種觀念，腕部、脊椎和臀部的受傷最多。
英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局規(guī)定：成人每天應(yīng)攝入700毫克鈣。鈣不僅對(duì)強(qiáng)健的骨骼和牙齒很重要，還對(duì)心臟、肌肉的健康有幫助，并且能夠幫助血液凝塊。除此之外，有證據(jù)顯示，在降低血壓、預(yù)防乳腺癌和腸癌方面，鈣也有一定的作用。專(zhuān)家警告女性朋友們：如果在35歲之前，不好好為骨骼積蓄鈣質(zhì)，以后患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大增加。
英國(guó)骨質(zhì)疏松協(xié)會(huì)發(fā)言人稱(chēng)：“最新的這項(xiàng)研究強(qiáng)調(diào)了體形與骨骼健康之間的關(guān)系，也加大了我們的憂(yōu)慮。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只有21%的人知道體重過(guò)輕會(huì)增加患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。所以我們有必要加大宣傳力度，讓年輕人知道保持正常體重對(duì)身體的益處，讓大家更關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。”
顧問(wèn)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家菲奧娜·亨特提醒女性朋友們：應(yīng)該更關(guān)注長(zhǎng)期健康而不是短期的瘦身效果。“對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，肥胖是長(zhǎng)期的困擾，但是我們千萬(wàn)不能依賴(lài)這種節(jié)食減肥法，把這些對(duì)我們健康很重要的飲食都舍棄，這樣只會(huì)導(dǎo)致日后嚴(yán)重的長(zhǎng)期的健康問(wèn)題。”
很多想減肥的女性不敢碰乳制品，其實(shí)現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的很多低脂乳制品所含的鈣質(zhì)甚至高于全脂產(chǎn)品，比如，脫脂牛奶就比全脂牛奶含有更多的鈣質(zhì)。除了面包和乳制品，還有很多食物也含有豐富的鈣質(zhì)，如海產(chǎn)品、果脯、綠葉蔬菜、西蘭花、卷心菜、芝麻、豆腐、堅(jiān)果等。同時(shí)，專(zhuān)家也提醒那些每天攝入營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的人：每天如果攝入超過(guò)1500毫克的鈣質(zhì)，也會(huì)導(dǎo)致胃痙攣和腹瀉。
