山藥減肥嗎？是的，山藥功效與作用中就有減肥，它含有足夠的纖維，人們食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望，是一種天然的纖體美食。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，人們可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。
1、拔絲瓤山藥
原料：山藥300克，豆沙餡60克，白糖、面粉少許，色拉油500克
制法：
�、偕剿幭磧簦袨殚L3厘米的段，用開水焯一下?lián)瞥觯厝ニ�，用竹簽從切面挖一個洞，將豆沙餡填入洞里，與山藥洞平開，用干粉按一下，逐個裝滿豆沙備用。
�、诔村伾匣�，注入色拉油，油燒至六成熱時入山藥煎炸至金黃色時撈出，控去油分。
�、鄢村伭舻子�，撒入白糖，當糖炒至呈雞血紅色泡時便可倒入山藥段，使所有的山藥沾滿糖汁，將平盤抹一層薄油，將山藥段放入盤內(nèi)，與涼開水同上桌。
2、皮蛋山藥泥
原料：松花蛋2個，鮮山藥250克，精鹽、味精、姜末、色拉油各適量
制法：山藥洗凈，蒸熟拍成泥，松花蛋去皮，刀切四瓣備用。炒鍋上旺火，注入色拉油，燒至五成熱時入山藥泥、姜末、松花蛋翻炒，加精鹽、味精稍炒片刻即出鍋。
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