盛夏已經(jīng)降臨，美食、好看的衣服都不可以少，但是好像怎么都不能兩全！別急，現(xiàn)在就傳授你美味的杏仁食譜，還可以減肥哦！在“夏日健康美麗，溫馨‘杏’運(yùn)常伴”的營(yíng)養(yǎng)講座課上，著名美食節(jié)目主持人文怡在現(xiàn)場(chǎng)演示了既好吃又能控制體重的杏仁美食烹飪餐。
杏仁紅棗桂圓湯 原料：美國(guó)大杏仁15顆，桂圓8顆，紅棗12顆，枸杞約30粒，紅糖少許。 制作過(guò)程：先用刀輕輕地將桂圓的外皮拍開(kāi)，取出里面的桂圓肉以備用。然后將紅棗、桂圓肉和枸杞用清水清洗一下。
接著將大杏仁、紅棗、桂圓肉和枸杞一起放入砂鍋中，加入1000毫升的清水，用大火煮開(kāi)后，調(diào)成小火繼續(xù)燉煮約20分鐘。煮好后，趁熱加入紅糖攪拌均勻即可食用。
對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，這道杏仁紅棗桂圓湯香甜甘爽，口感柔滑。舀一勺入口，可嘗到紅棗的甜糯、桂圓的潤(rùn)滑、杏仁的香脆。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家表示，這道湯還具有抗氧化的美容效果，尤其適合女性在經(jīng)期喝，不僅有助好身材，還能暖腸胃。
金橘鮮姜杏仁 原料：杏仁100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘干25克，糖50毫升，鮮姜或者加工好的生姜片10克。
制作過(guò)程： 將橙皮切碎、生姜切片以備用。然后將橙汁和糖放入炒鍋中炒一分鐘，直到湯汁減少至一半，呈粘稠狀。接著加入剛剛切碎備用的橙皮和生姜片烹制30秒鐘，最后加入杏仁烹制1-2分鐘至杏仁被湯汁完全包裹、入味收汁。
裝盤時(shí)，將杏仁出鍋冷卻，趁熱將杏仁一粒粒分開(kāi)防止結(jié)塊兒。待杏仁冷卻后，將其與金橘干拌勻即可，同時(shí)撒上細(xì)橙皮絲和切好的角狀姜塊作點(diǎn)綴。這道菜中，杏仁有香橙口味，最適合家庭聚會(huì)或招待酒會(huì)，若是同時(shí)飲用綠茶或?yàn)觚埐�，味道更佳�?/p>
杏仁零食沙拉 原料：杏仁20顆，圣女果（紅/黃）20個(gè)，話梅5顆，荷蘭豆250克，鹽1茶匙（5克），橄欖油1茶匙（5毫升）。 制作過(guò)程：首先，將荷蘭豆撕去兩邊的筋并洗凈以備用;圣女果洗凈，對(duì)半切開(kāi)。
然后在鍋中倒入水（以浸沒(méi)荷蘭豆為宜），開(kāi)大火加熱至水沸騰后，加入1/2茶匙（3克）的鹽，并放入荷蘭豆，數(shù)三下即可關(guān)火。
20秒鐘后，將鍋中的荷蘭豆撈出，放入冷水中浸泡約一分鐘。接著，將冷水中的荷蘭豆撈起瀝干水分，倒入大碗中，放入之前準(zhǔn)備好的圣女果和話梅，加入剩余的1/2茶匙鹽和橄欖油，注意一定要攪拌均勻，最后放入杏仁即可。
這道沙拉味道酸酸的非常開(kāi)胃，而且由于用橄欖油代替沙拉油的緣故，這道沙拉的熱量非常低，正適合夏日進(jìn)食。
熱帶水果拌杏仁 原料：杏仁100克，香蕉干片50克，芒果干或菠蘿干50克，干椰條或干椰片15克（注意不要用干的椰末），黑葡萄干、黃葡萄干各25克。
制作過(guò)程：夏日是一個(gè)盛產(chǎn)水果的季節(jié)，對(duì)于那些修身減肥的女性來(lái)說(shuō)，水果餐必不可少。這道熱帶水果拌杏仁，既美味營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單易做。
只要將以上各種原料放在一個(gè)大容器中拌勻即可。熱帶水果的味道與產(chǎn)于陽(yáng)光充足地帶的杏仁使這道菜色彩鮮艷。
營(yíng)養(yǎng)專家表示，這道菜材料種類多樣，搭配完美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充成年人一天所需的各類元素。吃這道菜時(shí)，不妨飲用鮮榨果汁、礦泉水或茶，味道更加鮮美。
貼士 健康專家談營(yíng)養(yǎng) 上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系主任蔡美琴教授表示，杏仁是一種純天然的營(yíng)養(yǎng)密集型健康食品。它含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，是夏日營(yíng)養(yǎng)的重要補(bǔ)充。
杏仁不僅可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，還能讓人產(chǎn)生飽腹感，幫助食用者控制體重。它會(huì)讓人產(chǎn)生明顯的飽腹感，幫助控制對(duì)于其它高熱食品的攝入。此外，杏仁所含的膳食纖維可以降低脂肪吸收率。
提示：專家們就提出，吃杏仁和其他堅(jiān)果有助于人們有效地減輕和保持體重。杏仁中所含的脂肪可以使你不需吃很多，就有飽腹感;它還是一種對(duì)心臟有益的單不飽和脂肪。同時(shí)，吃杏仁能獲得豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
