在OFFICE工作了一個(gè)上午的你，午餐不僅要為身體補(bǔ)熱量，還要為大腦補(bǔ)能量，所以有時(shí)候難免會(huì)吃比較多的食物。但，合理的午餐搭配可以提升腦細(xì)胞新陳代謝的速度，抵抗衰老;不合理的午餐不但沒有辦法讓你補(bǔ)充能量，還會(huì)讓你變胖。
西蘭花
西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素�？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。
秋天多吃西蘭花的好處 美國營養(yǎng)學(xué)家號(hào)召人們在秋季多食用西蘭花，因?yàn)檫@時(shí)的西蘭花花莖中營養(yǎng)含量最高。
西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
抗衰老菜：西蘭花豆酥鱈魚 推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素 C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質(zhì)來源。
原料：鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜 調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
【做法】
1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出待用。
2、鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
魚肉
魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時(shí)，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)不會(huì)帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。
另外，魚中有一種特殊的脂肪酸，與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。所以人在感覺情緒低落時(shí)，有意識(shí)地多吃一些魚，心情會(huì)漸漸好起來。魚肉中富含鎂和硼，鎂有鎮(zhèn)靜效果，經(jīng)常吃魚肉可以使緊張的情緒得到緩解。
美味菜式——照燒醬澆汁魚肉
【做法】
1、鱒魚一條洗凈，兩面切幾刀，以便于入味。小蔥3枝，斜切段。
2、鱒魚肚子里賽進(jìn)去大部分的蔥段，兩面用生抽醬油抹好，腌上20，30分鐘左右。
3、準(zhǔn)備蘸料：半匙六必居的干醬+開水稀釋+小半匙紅糖+小半個(gè)尖椒碎+姜沫+幾滴魚露，這個(gè)醬料，是我亂調(diào)的，結(jié)果還挺好味的，很濃的醬香味。原本是要用什么“羅望子醬”，不知道是什么，就順手用了剛買到的六必居干醬，那幾滴魚露，是因?yàn)�，覺得泰國菜里都要加點(diǎn)魚露，就點(diǎn)了幾滴意思意思，放得少，其實(shí)好像也吃不大出來，所以，如果沒有的話，不放也行�；蛘撸凑兆约合矚g的口味，隨便調(diào)點(diǎn)蘸料也應(yīng)該不錯(cuò)。
4、鍋熱油，把魚放進(jìn)去，每面煎上6分鐘左右(應(yīng)該是中小火吧，太急的火容易煎糊)，煎的皮脆肉熟就好了。
蘑菇
營養(yǎng)豐富、提高免疫力、減肥，蘑菇中有大量無機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會(huì)發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝。
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