天氣還冷，可愛(ài)美的女孩子已經(jīng)開(kāi)始盤(pán)算著如何減掉身上的贅肉，這樣兩個(gè)月后她們就可以穿上修身的長(zhǎng)裙展現(xiàn)曼妙身姿了。于是各種“瘦身餐”成為女孩子們的減脂法寶，因?yàn)榭梢圆贿\(yùn)動(dòng)體重還能直線下降，何樂(lè)而不為？
那么，怎樣判斷一份減肥餐單是否合格？網(wǎng)絡(luò)上流傳不少號(hào)稱“極速”減肥的減肥餐單，還有不少明星的“絕密”減肥餐單等，這些形形色色的減肥餐單，效果如何？其科學(xué)性又如何？科學(xué)、有效的減肥餐單應(yīng)該具備一些什么條件？
減肥餐的常見(jiàn)誤區(qū)
誤區(qū)一：長(zhǎng)期只吃肉加青菜而不吃飯，或長(zhǎng)期只吃青菜加飯，而不吃肉，不限量，認(rèn)為飯與肉不同吃，就能達(dá)到減肥目的。
分析：這種飲食方法營(yíng)養(yǎng)不均衡，長(zhǎng)此以往會(huì)有危險(xiǎn)，而不限量則無(wú)法保證熱量攝入總量的控制，不可能達(dá)到減肥目的。如果蛋白質(zhì)缺少，還會(huì)造成低蛋白血癥，形成全身水腫。
誤區(qū)二：只吃水果不吃肉、不吃主食。
分析：只吃水果減肥是絕對(duì)行不通的，何況也不是什么水果都能減肥，有些水果的熱量也很高，如瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼等高熱量水果，吃多了、特別是晚上臨睡前吃，容易造成脂肪堆積。而一些高纖維類水果的確能在短短幾天內(nèi)達(dá)到瘦身效果，但只吃水果會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡，讓代謝率降低，不利于減肥。
不吃飯不可取，女士應(yīng)該保證一天150-250克米飯或饅頭等主食攝入，男士應(yīng)保證250-350克。
誤區(qū)三：飯比面條熱量低，米粉比米飯熱量低。
分析：?jiǎn)挝粩?shù)量?jī)?nèi)的米飯、混合面、掛面、通心粉等的熱量都是一樣的。
誤區(qū)四：運(yùn)動(dòng)后犒勞自己，放肆猛吃。
分析：運(yùn)動(dòng)后半小時(shí)內(nèi)，食物吸收最快。應(yīng)在運(yùn)動(dòng)停止半小時(shí)后再適量進(jìn)食。
“瘦身餐”逐個(gè)剖析
在GOOGLE查找“瘦身餐”，立即出現(xiàn)幾十頁(yè)的相關(guān)內(nèi)容，各種各樣的“瘦身餐”內(nèi)容詳細(xì)，于是記者挑取了三種比較有代表性的“瘦身餐”，請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師們就其科學(xué)性和效果進(jìn)行逐一分析。
瘦身餐1：三天瘦身食譜
第一天--早餐：1片全麥吐司+1匙花生醬+半個(gè)葡萄柚;午餐：1片全麥吐司+1小罐鮪魚(yú)罐頭;晚餐：2片肉片（70克）+1杯四季豆+1杯竹筍+1個(gè)小蘋(píng)果（每餐都喝清茶或配溫開(kāi)水）
第二天--早餐：1片全麥吐司+1個(gè)白煮蛋+半根香蕉;午餐：2片蘇打餅干+1杯優(yōu)酪乳;晚餐：2條熱狗+1杯青花椰菜+半杯竹筍+半根香蕉（每餐都喝清茶或配溫開(kāi)水）
第三天--早餐：1片蘇打餅+1片低卡起司+1個(gè)小蘋(píng)果;午餐：1片全麥吐司+1個(gè)白煮蛋;晚餐：1小罐鹽水鮪魚(yú)罐頭+1杯花椰菜+半杯黃瓜+1杯竹筍+半根香蕉（每餐都喝清茶或配溫開(kāi)水）
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：食品單一，沒(méi)有口味，長(zhǎng)時(shí)間食用會(huì)對(duì)食物產(chǎn)生厭倦，影響食欲，嚴(yán)重者會(huì)產(chǎn)生厭食現(xiàn)象;餐單食品營(yíng)養(yǎng)素不足，嚴(yán)重缺乏碳水化合物、維他命和礦物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良;整個(gè)“瘦身餐”減掉的是體內(nèi)的水分，所以會(huì)有部分人產(chǎn)生明顯的“減重”效果，但水分是身體的潤(rùn)滑劑，是維持身體循環(huán)的基本要素，缺乏水分會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、便秘，引起痤瘡的發(fā)生，另外，一旦停止食用，體重便會(huì)回升。
瘦身餐2：巫婆瘦身湯
菜湯湯料：洋蔥（4-6個(gè)），西紅柿（4-6個(gè)），椰菜（1個(gè)），青椒（2個(gè)），西芹（1棵），鹽（少許）。將湯料全部切粒，放入滾水中用文火煲1個(gè)小時(shí)，每天連湯渣飲用，不限量。
菜湯跟以下食物配搭：
第一天：全日水果餐（香蕉除外）;
第二天：蔬菜餐（除了干豆和粟米，另宜選多葉種類），晚餐加一個(gè)水煮土豆;
第三天：第一、二天的菜單混合（除了土豆）;
第四天：無(wú)限脫脂奶加8根香蕉;
第五天：牛肉和六個(gè)西紅柿，全日喝8杯清水;
第六天：不限量牛肉和蔬菜;
第七天：糙米、菜和生果;可飲用：清水、黑咖啡、不甜的鮮果汁。不可食用：面包、煎炸食物、含酒精飲料、碳酸化合物飲品和減肥飲品。
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：菜湯配比好，有利于減肥，但七天食譜不合理;缺少膳食纖維;全日水果餐含糖量高，食用高糖分的水果也會(huì)致肥，所以按餐單進(jìn)食時(shí)也要注意分量;另外，此餐單缺乏碳水化合物，不宜長(zhǎng)期食用;咖啡不建議攝取。
瘦身餐3：3日蘋(píng)果瘦身法
操作方法：連續(xù)三天只吃蘋(píng)果，不吃其他水果和食物;可以按照三餐的時(shí)間吃蘋(píng)果，或是肚子餓就吃，吃飽為止;不管什么種類的蘋(píng)果都可以，不過(guò)，最好是紅蘋(píng)果。
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：蘋(píng)果含糖量高，熱量自然也高，三天進(jìn)食蘋(píng)果后，多余的熱量自然會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，雖然三天后體重會(huì)下降，但減掉的只是水分，而脂肪反而可能因?yàn)槿靸?nèi)攝取的多余熱量已經(jīng)悄悄囤積了，這就是為什么有些“瘦身餐”在停止后體重反彈厲害的原因。
瘦身餐
“瘦身餐”不是絕對(duì)不能吃，但要以合理、健康為前提：
在保證一天熱量總量及各種元素合理比例的前提下，晚上適當(dāng)少些米飯等主食，多配青菜。
盡量剔除甜食，和淀粉一樣，甜食可以提供碳水化合物，但最佳的碳水化合物來(lái)源還是淀粉。
多吃蔬菜、水果，有葉的蔬菜比瓜類蔬菜好，蔬菜熱量比水果更低，減肥人士比較理想的是保證一天進(jìn)食1斤蔬菜;水果也不錯(cuò)，基本上不必限制食量，但要留意一些淀粉含量高的水果，如香蕉、大蕉、蘋(píng)果、棗、桃子等。
烹調(diào)方法用蒸、煮、燒等方法，少用煎炸;低鹽飲食，食鹽量最好控制在每天3-6克;餐廳為求美味，大多在炒菜時(shí)加入一些動(dòng)物油脂，建議減肥人士多在家自行煮食。
參考食譜：
早餐：全麥面包、雞蛋（可有可無(wú)）、豆?jié){（低脂或脫脂牛奶）、一份水果
中餐：主食1兩（最好是粗糧）、雞肉或牛肉50克、蔬菜200克
晚餐：主食1兩，適量魚(yú)肉，適量青菜，一份湯
睡前：脫脂牛奶和一個(gè)小蘋(píng)果
兩餐間可以加水果或酸奶。
- 上一篇：營(yíng)養(yǎng)減肥食譜
- 下一篇：關(guān)于水果排毒減肥餐
