乳癌發(fā)病率雖高，但也是可以預(yù)防的，只要積極治療乳腺增生，注意膳食，就會(huì)減少乳癌的威脅。正所謂提前預(yù)防勝于治療，現(xiàn)在就推薦幾項(xiàng)可以降低患乳腺癌的食譜。
學(xué)會(huì)適當(dāng)“挑食”，既能趕走乳腺癌
大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生，而雌激素過(guò)高乃是引發(fā)乳腺癌的主要原因之一。實(shí)驗(yàn)證明，常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌比例較未吃者低70%。此外，大白菜含一種叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使體內(nèi)一種重要的酶數(shù)量增加，幫助分解過(guò)多的雌激素而阻止乳癌發(fā)生。
葡萄富含類黃酮，能夠預(yù)防癌癥細(xì)胞的生長(zhǎng)。1/4杯的葡萄干也能起到同樣的作用，是一份富含類黃酮的快餐。
蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用;其木質(zhì)素能刺激機(jī)體免疫力。胡蘿卜攝入人體后轉(zhuǎn)化成維生素A，它能維持人體上皮組織的正常結(jié)構(gòu)和功能，使致癌物質(zhì)難以侵犯。
乳腺癌的患者飲食原則如下：
1.配合治療要靈活。乳腺癌的病人在手術(shù)前后努力進(jìn)餐、增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。在放療期間，病人的飲食應(yīng)力求清淡適口，不宜多進(jìn)厚味膩胃之品。
2.合理安排巧烹調(diào)。乳腺癌病人在完成治療計(jì)劃之后，適當(dāng)選食對(duì)防治乳癌有益的食品，對(duì)治療乳腺癌是十分必要的。多吃些海產(chǎn)品：紫菜、海帶、海蜇、海參、淡菜、牡蠣等。豆類：綠豆、赤豆、綠豆芽等。菜：芋艿、荸薺、茭白、冬瓜、口蘑、猴頭菇、香菇、番茄等。水果：橘子、蘋果、山楂、鮮獼猴桃等。其他：烏龜、甲魚(yú)、黑魚(yú)、薏米、木耳等食品。
3.治療期間應(yīng)視病情選服白參或西洋參，治療結(jié)束后每值冬令，仍可進(jìn)補(bǔ)參類。
4.飲食要有節(jié)，不宜過(guò)量。過(guò)度營(yíng)養(yǎng)及肥胖對(duì)治療乳腺癌，有不利影響。在乳腺癌病人治療后的長(zhǎng)期生活中，應(yīng)在保證營(yíng)養(yǎng)需要的前提下，恪守飲食有節(jié)不過(guò)量的原則。在飲食安排上，對(duì)每天的總攝入熱量、脂肪以及糖的量都要做到胸中有數(shù)，切忌暴食暴飲。
治療乳腺癌輔助性食譜
即使患上乳腺癌得人，也不要垂喪，必須要更積極面對(duì)。乳腺癌患者可以吃的食品很多，應(yīng)該和平常的普通人差不多，只是在飲食的時(shí)候要注意病情的變化而相應(yīng)地進(jìn)行改變。不過(guò)食品畢竟是食品，不是正規(guī)的抗腫瘤藥，治療乳腺癌還是要常規(guī)的抗癌治療，飲食只是一種必要的輔助治療。
1.方藥及用法：茄子125克(洗凈、留皮、切塊)，鳳尾菇150克(洗凈、切段)，鵝血96克。先將茄子與鳳尾菇用花生油、適量鹽在鍋中文火炒至七八成熟，然后放入鵝血快炒，上碟佐餐。每日1～2劑，可連用7～10天，或與其他防癌抗癌食療方交替食用。
效能：補(bǔ)血，防癌抗癌。
2.方藥及用法：綠豆芽100克，萵筍125克，沙丁魚(yú)片96克，生姜絲4.5克。將四者在鍋內(nèi)用適量花生油、食鹽炒熟上碟，當(dāng)菜佐餐。每天1劑，可連用3～5天，或與其他防癌抗癌菜交替食用。
效能：防癌調(diào)脂，去煙毒。
乳腺癌患者術(shù)前的飲食：
1.攝入高熱能高碳水化合物食物
高碳水化合物飲食可供給乳腺癌患者足夠的熱能，減少蛋白質(zhì)消耗，防止低血糖，還可以保護(hù)肝細(xì)胞免受麻醉劑損害。此外，還可增加機(jī)體抵抗力，增加熱量，以彌補(bǔ)乳腺癌患者術(shù)后因進(jìn)食不足引起的熱能的消耗。
2.食用含高蛋白的食物
乳腺癌患者必需攝取足夠的蛋白質(zhì)。如果飲食中缺乏蛋白質(zhì)，就會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良性水腫，對(duì)乳腺癌術(shù)后傷口愈合及病情恢復(fù)不利。高蛋白飲食，就可以緩解因某些疾病引起的蛋白質(zhì)過(guò)度消耗，減少乳腺癌術(shù)后并發(fā)癥，令乳腺癌患者盡快康復(fù)。
3.高維生素膳食
維生素 A 可促進(jìn)組織再生，加速傷口愈合;維生素 K主要參與凝血過(guò)程，可減少術(shù)中及術(shù)后出血。B 族維生素缺乏時(shí)，會(huì)引起代謝障礙，傷口愈合和耐受力均受到影響;維生素 C 可降低毛細(xì)血管通透性，減少出血，促進(jìn)組織再生及傷口愈合。因此，乳腺癌患者術(shù)前一定要多吃富含維生素的水果(或水果食品)、蔬菜(或蔬菜食品)、或者是補(bǔ)充維生素片。
以上總結(jié)的乳腺癌患者術(shù)前飲食原則是指在手術(shù)前的一段時(shí)間內(nèi)，在臨近手術(shù)時(shí)不要食用。一般乳腺癌患者在手術(shù)前12小時(shí)應(yīng)禁食，術(shù)前4—6小時(shí)要禁水，以防止麻醉或手術(shù)過(guò)程中嘔吐或并發(fā)吸入性肺炎，若是胃腸道內(nèi)有食物殘?jiān)�，也將影響手術(shù)的順利進(jìn)行。
合理調(diào)配乳腺癌患者的飲食，可提高機(jī)體抵抗力，對(duì)患者的治療和康復(fù)十分有利
乳腺癌患者的術(shù)后飲食調(diào)配，應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1.供給易消化吸收的蛋白質(zhì)食物，如牛奶、雞蛋、魚(yú)類、豆制品等，可提高機(jī)體抗癌能力。其中牛奶和雞蛋可改善放療后蛋白質(zhì)的紊亂。
2.進(jìn)食適量糖類，補(bǔ)充熱量。大劑量放射治療的患者，可使其體內(nèi)的糖代謝遭到破壞，糖原急劇下降，血液中乳酸增多，不能再利用;而且胰島素功能不足加重。所以補(bǔ)充葡萄糖的效果較好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、馬鈴薯等含糖豐富的食物以補(bǔ)充熱量。
3.多吃有抗癌作用的食物，如甲魚(yú)、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王漿等食物。
4.維生素A和C有阻止細(xì)胞惡變和擴(kuò)散、增加上皮細(xì)胞穩(wěn)定性的作用。維生素C還可防止放射損傷的一般癥狀，并可使白細(xì)胞水平上升;維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，延遲細(xì)胞衰老;維生素B1可促進(jìn)患者食欲、減輕放射治療引起的癥狀。因此，應(yīng)多吃含上述維生素豐富的食物，如新鮮蔬菜、水果、芝麻油、谷類、豆類以及動(dòng)物內(nèi)臟等。
5.放療和化療的患者，一般宜進(jìn)食涼食、冷飲;但有寒感的患者，則宜進(jìn)食熱性食物。
6.飲食多樣化，注意色、香、味、形，促進(jìn)患者食欲;烹調(diào)食物應(yīng)多采用蒸、煮、燉的方法，忌食難消化的食品，禁飲酒。
7.各部位腫瘤手術(shù)后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困難及特殊營(yíng)養(yǎng)元素缺乏者，可根據(jù)情況給予不同飲食及補(bǔ)充所缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素，必要時(shí)給予復(fù)方營(yíng)養(yǎng)要素飲食，以增強(qiáng)患者抵抗力。
