1.姜絲菠菜
材料:菠菜300g,,鮮姜3g,精鹽3g,醬油5g,味精、醋各適量,香油6g,花椒油3g。
做法:將菠菜摘去黃葉,洗凈,切成6~7cm大小的段。鮮姜去皮,切成細(xì)絲。鍋內(nèi)加清水,置火上燒沸,加入菠菜段略焯,撈出控凈水,輕輕擠一下,裝入盤內(nèi)晾涼,把鮮姜絲及調(diào)料一起加入涼菠菜中,拌勻入味即可。
2.煮白豆
材料:白豆500g,陳皮40g,精鹽、味精各適量。
做法:先將白豆沖洗干凈,泡漲。陳皮切成末備用。把白豆和陳皮倒入鍋中,加適量清水和精鹽,先用旺火煮沸,再改小火熬煮,待白豆煮爛時(shí),調(diào)入味精即成。
3.地瓜粥
材料:地瓜300g,栗米150g。
做法:將地瓜清洗干凈,上籠蒸熟,去皮,用刀切成3cm大小的塊。栗米淘洗干凈,備用。將洗凈的栗米放入鍋內(nèi),加清水適量,先用旺火煮沸,再改用小火繼續(xù)煮熬,待米要煮爛時(shí),加入地瓜塊,煮爛成粥即可。
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