很多人在美食當(dāng)前都忍不住要嘗一口，但是一定要記住了，不能在滾燙的食物面前逞一時(shí)口快，因?yàn)闈L燙的飲食習(xí)慣可引起胃癌的青睞。

　　中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院（廣東省胃腸肛門醫(yī)院）副院長(zhǎng)、主任醫(yī)師彭俊生告訴羊城晚報(bào)記者，四年來(lái)他們每年都要接診100多例胃癌患者，這個(gè)數(shù)字呈不斷上升趨勢(shì)，其中90%都屬于中晚期，令人痛惜，而廣州人一些不良的飲食習(xí)慣恰恰增加了患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　滾燙粥湯茶都會(huì)傷胃

　　老火靚湯、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等，湯和粥在廣州人的飲食中唱著重頭戲。許多廣州人喝湯、喝粥喜歡趁熱喝，許多人知道喝滾熱的粥和茶會(huì)增加患食道癌的幾率，殊不知這個(gè)不良的飲食習(xí)慣也會(huì)造成胃的機(jī)械性損傷，增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，特別是胃入口處的癌癥。喝白粥時(shí)，許多“老廣”還喜歡配一些蘿卜干之類的鹽腌醬菜，但這些食品亞硝胺類物質(zhì)含量偏高，而亞硝胺是一類較強(qiáng)的致癌物質(zhì)。

　　此外，廣州人嘆早茶、午茶，包括正餐前都有飲茶的習(xí)慣，如果茶水還很熱就喝下去，同樣的道理也會(huì)增大患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　夜宵抽煙小心致癌物

　　許多廣州人還有吃夜宵的習(xí)慣。彭俊生介紹，常吃夜宵，胃得不到必要的休息，黏膜修復(fù)不能順利進(jìn)行，也是胃癌的誘發(fā)因素。燒烤在廣州夜宵市場(chǎng)上越來(lái)越受歡迎，這類食物可能重復(fù)使用高溫食油，內(nèi)含有大量的致癌物質(zhì)。

　　很多人吃夜宵時(shí)還會(huì)喝酒，過量飲酒破壞胃黏膜屏障，也都是對(duì)胃造成損傷的飲食行為。“飯后一支煙，勝似活神仙”，其實(shí)這也是一種極傷胃的做法，因?yàn)闊煵葜泻�有大量致癌物，飯后抽煙，�?dǎo)致更多致癌物被吸收。

　　不愛用公筷不利防菌

　　“不干不凈，吃了沒病”是很多老人的口頭禪。這句話也不是沒有道理的，因?yàn)槲敢核嵝院軓?qiáng)，能夠殺死大部分進(jìn)入的細(xì)菌和真菌，阻止了很多疾病的發(fā)生。

　　彭俊生介紹，雖然胃酸殺死了大部分外來(lái)細(xì)菌，但總有大難不死的，還有胃酸無(wú)法殺死的幽門螺桿菌。幽門螺桿菌含有一種酶，這種酶能在菌體周圍制造保護(hù)層，以抵抗胃酸的殺傷。幽門螺桿菌還能牢牢地黏附在胃壁的細(xì)胞上，以避免隨食物一起被胃排到腸道里去。這為胃炎、胃潰瘍、胃癌等疾病埋下了隱患。

　　彭俊生表示，防止病從口入，是預(yù)防幽門螺桿菌感染的基本要求，因?yàn)檫@種細(xì)菌是經(jīng)口腔進(jìn)入人體的。有不少嬰幼兒感染了幽門螺桿菌就與大人口對(duì)口喂食有關(guān)。此外，很多“老廣”也不習(xí)慣使用公筷，這樣也使唾液里的細(xì)菌有機(jī)會(huì)通過筷子傳播到食物上并相互交叉?zhèn)魅尽?/p>

　　不良飲食方式也危險(xiǎn)

　　還有一些不良的飲食方式，與地域無(wú)關(guān)，但與現(xiàn)代生活方式有著密切關(guān)系，這些都可能對(duì)胃有損害。比如，狼吞虎咽，食物咀嚼不充分，消化液分泌不足，食物難以充分消化；飲食不規(guī)律，饑一頓飽一頓，不定時(shí)進(jìn)餐；暴飲暴食，生怕虧對(duì)了胃，每餐都是飽飽的，卻忽略了胃的承受能力；一邊吃飯一邊做其他事情，以為這是在分秒必爭(zhēng)，殊不知這會(huì)導(dǎo)致胃部血液減少，影響了消化能力；經(jīng)常吃零食，并且選擇一些偏甜、酸、油、辣的食物，不僅破壞胃消化酶分泌的正常規(guī)律，還刺激胃酸的過量分泌，日積月累，胃容易“積勞成疾”。

　　小編提醒大家，平時(shí)在生活中一定要養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，一個(gè)不良的飲食方式也會(huì)造成致癌的危害，平時(shí)多吃一些抗癌果蔬。

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