1.吃得太燙
人體消化道黏膜非常嬌嫩，只能耐受50—60℃的食物，超過(guò)這個(gè)溫度，黏膜就會(huì)被燙傷。如果經(jīng)常吃過(guò)燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，反復(fù)地燙傷、修復(fù)，會(huì)引起黏膜質(zhì)變化，進(jìn)一步發(fā)展成癌癥。
2.飲食不潔
刷牙不仔細(xì)、餐前不洗手及喜歡吃生食等都會(huì)導(dǎo)致幽門(mén)螺旋桿菌感染。人群中幽門(mén)螺桿菌感染率約為40%。感染幽門(mén)螺旋桿菌后，可能使患胃癌的危險(xiǎn)增加2.7至12倍。如果沒(méi)有幽門(mén)螺旋桿菌感染，至少有相當(dāng)部分患者的胃癌不會(huì)發(fā)生。世界衛(wèi)生組織下屬?lài)?guó)際癌癥研究所將幽門(mén)螺旋桿菌定為人類(lèi)I類(lèi)致癌原。
3.三餐不定
有調(diào)查顯示，經(jīng)常三餐不定時(shí)者發(fā)生胃癌的危險(xiǎn)性是正常人群的1.3倍。胃是一個(gè)“守時(shí)”的器官，一天中胃液的分泌存在生理性的高峰和低谷，以便于及時(shí)消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒(méi)有食物中和，就會(huì)消化胃黏膜本身，對(duì)胃黏膜造成損害。
4.喜食煙熏、腌制食物
腌肉、熏魚(yú)等加工肉類(lèi)制品中含有大量亞硝酸鹽，極易形成亞硝酰胺，在胃中直接誘發(fā)腫瘤，這也是沿海地區(qū)胃癌高發(fā)的原因。瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天攝入加工肉類(lèi)制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%—38%。
此外，壓力過(guò)大、抽煙、喝烈酒、藥物刺激等都會(huì)對(duì)胃造成影響，從而提高患胃病的幾率，也進(jìn)一步影響了胃癌的發(fā)病率。
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