胃癌是一種消化道的惡性腫瘤，人體的消化道是來分泌食物的，既然是消化道引起的病變，我們自然就會聯(lián)想到是由于飲食的原因，才使消化道病變的。所以，預防胃癌就要注意飲食。下面就來了解預防胃癌要注意的飲食。
一、飲食中的霉變食物一導致胃癌：
經(jīng)過一些細菌學的研究，霉變食物中含有大量的有害細菌，發(fā)現(xiàn)胃癌高發(fā)區(qū)的糧食與食品受霉菌污染嚴重。
二、常吃熏制食品：
由于熏制食品在熏制的過程中就產(chǎn)生的大量的多環(huán)碳氫化合物，其中包括苯并芘，這是一種強致癌物，蛋白質(zhì)在高溫中，尤其在烤焦時易分解發(fā)生致突變物，其中也有致癌性成分。
三、喜吃腌制食品：
在日本有這樣一項研究，發(fā)現(xiàn)常吃腌菜者，與不愛吃的人對比，前者的胃癌發(fā)病率要高得多;不愛吃的人不但少吃了腌菜，而且吃較多的水果與蔬菜，尤其是萵苣與芹菜含有豐富的維生素C與胃癌的發(fā)生正好呈負相關(guān)。此外，牛奶對于防止胃癌的發(fā)生也起一定的作用。
四、飲酒：
過量的飲酒對胃不好。因為酗酒可灼傷胃粘膜，引起慢性胃炎，而胃炎有轉(zhuǎn)變成胃癌的可能性。
五、飲水及糧食中的硝酸鹽成分：
經(jīng)過對胃癌高發(fā)區(qū)的因素調(diào)查發(fā)現(xiàn)，他們的飲用水中以及某些谷物中，硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量明顯高于低發(fā)區(qū)。這些物質(zhì)在胃中可形成亞硝胺，這是一種致癌性很強的化合物。
總之，預防胃癌，在生活中就要避免這些易具有危險性的胃癌飲食，養(yǎng)成良好的飲食習慣和生活習慣，同時加強身體鍛煉，增強體質(zhì)，提高自身免疫力，做好有效預防胃癌的措施。
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