所謂的食管癌就是在食道上的惡性腫瘤。人們也俗稱之為食道癌。食管癌在中國是常見的一種惡性腫瘤之一，根據(jù)多年來的調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果表明，食管癌的死亡率在惡性腫瘤中僅次于胃癌，居癌癥中死亡率的第二位。每年死于食管癌的患者大約有15萬人。食管癌在中國發(fā)病率非常普遍，按性別進行統(tǒng)計，中國男性食管癌死亡率占各種惡性腫瘤死亡率的四分之一，而女性卻高達百分之十九以上，僅次于胃癌和宮頸癌的死亡率，居女性惡性腫瘤死亡率第三位。食管癌發(fā)病率單從性別上說，男性發(fā)病率高于女性，其比例為2.4比1，發(fā)病年齡段在40歲以上，主要發(fā)病年齡段是50歲-60歲之間。據(jù)衛(wèi)生組織統(tǒng)計，中國每年有十五萬人死于食管癌。
中國食管癌在中國的主要發(fā)病地區(qū)有哪些��？
中國食管癌的發(fā)病地區(qū)有著明顯的劃分，不過，每個地區(qū)中都有自己的高發(fā)病中心。在華北三個省中，主要發(fā)病在太行山南段三省交界處，發(fā)病率可高達398/10萬，其中主要分布在河南省林縣、淇縣和湯陰縣等。最高的是林縣，林縣食管癌死亡率曾達到過216/10萬。河南省在全國食管癌死亡率上排第一，占全國惡性腫瘤死亡的41%。另外，廣東省的南澳島，四川省西北部的大別山區(qū)，河北省的湯縣、武安縣和磁縣等，山西省的陽城、高平、晉城和長治市，江蘇省的揚中縣、淮安縣和建湖縣，安微省的廬江、桐城及樅陽，還有福建省的惠安和南安都是有名的食管癌發(fā)病率高發(fā)中心。
食道癌病因?qū)W
食管癌的發(fā)病可能與以下因素有關(guān)：
１．飲食習慣。長期吸煙和飲烈性酒，長期吃熱燙食物，食物過硬而咀嚼不細等與食管癌的發(fā)生有一定關(guān)系。
2．致癌物質(zhì)：（1）亞硝胺：亞硝胺類化合物是一組很強的致癌物質(zhì)。食管癌高發(fā)區(qū)河南林縣居民喜食酸菜，此酸菜內(nèi)即含亞硝酸銨。實踐證明食用酸菜量與食管癌發(fā)病率成正比。（2）霉菌：國內(nèi)有人用發(fā)霉食物長期喂養(yǎng)鼠而誘發(fā)食管癌。
�。常z傳因素：人群的易感性與遺傳和環(huán)境條件有關(guān)。食管癌具有比較顯著的家庭聚集現(xiàn)象，高發(fā)地區(qū)連續(xù)三代或三代以上出現(xiàn)食管癌患者的家庭屢見不鮮。
�。矗┣安∽兗捌渌�疾病因素如慢性食管炎癥、食管上皮增生、食管粘膜損傷、Ｐｌｕｍｍｅr－Ｖｉｎtｏｎ綜合征、食管憩室、食管潰瘍、食管白斑、食管瘢痕狹窄、裂孔疝、賁門失弛緩癥等均被認為是食管癌的癌前病變或癌前疾病。
�。担疇I養(yǎng)和微量元素膳食中缺乏維生素、蛋白質(zhì)及必需脂肪酸，可以使食管粘膜增生、間變，進一步可引起癌變。微量元素鐵、鉬、鋅等的缺少也和食管癌發(fā)生有關(guān)。
食道癌預防對策：
不吃發(fā)霉變質(zhì)食物；不吃過熱、過燙食物，喝茶、喝粥以50℃以下為好；防止水源污染、改善水質(zhì)；不吸煙、不飲烈性酒；補充人體所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加對維生素C的攝入。易感人群監(jiān)視，普及防癌知識，提高防癌意識。
食管癌與飲食
1、吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質(zhì)的需求。
2、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，應少吃。
3、發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應棄之不吃。
4、做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害。
5、經(jīng)常煎炸食物會加大廚房的污染，使人易得肺癌。
6、水缸里的存水應當隔2～3天更新一次，不要總留存根，因為存留在缸底的沉積物中的細菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。
7、多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。
8、熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應少吃。炒菜時油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發(fā)生都與脂肪攝入太多有關(guān)。
9、不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。
提醒：科學飲食，健康生活，讓食道癌遠離每個人！
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