發(fā)現(xiàn)：食道癌是一種越來越常見的癌癥。特別是過40歲之后，發(fā)病率隨年齡增長而顯著上升，60～65歲是高峰期。但千萬不要以為預防食管癌是老年人的事，因為癌癥的潛伏期長達10～20年。所以，任何年齡段都要重視。食道癌的預防需要多重步驟，在飲食方面需要特別注意，介紹一下預防食道癌的措施：
預防食道癌的措施一：病因預防：避免水源污染，減少水中亞硝胺及有害物質，調整飲食習慣，不吃過熱食物，不食粗糙過硬食物，防霉去毒;少飲高度列性酒，不吸煙。發(fā)病學預防：應用預防藥物，積極治療食管上皮增生，處理癌前病變，如食管炎、息肉、憩室等。
預防食道癌的措施二：早期發(fā)現(xiàn)，早期診斷和早期治療。出現(xiàn)“四感”癥狀之一者，應及時找有經(jīng)驗的�？漆t(yī)生診治，或建議定期做胃鏡檢查或放射科檢查。
預防食道癌的措施三：盡理提高食管癌病人的治愈率，生存率和生存質量，注重康復，姑息和止痛治療。對病人提供規(guī)范化診治方案，進行生理、心理、營養(yǎng)和康復方面的指導。做好臨床終翔，提高晚期病人的生存質量。
同時告訴大家食道癌的預防對策：不吃發(fā)霉變質食物;不吃過熱、過燙食物，喝茶、喝粥以50℃以下為好;防止水源污染、改善水質;不吸煙、不飲烈性酒;補充人體所需的微量元素;多吃蔬菜水果，增加對維生素C的攝入。易感人群監(jiān)視，普及防癌知識，提高防癌意識。
食道癌的預防對策1、吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質的需求。
食道癌的預防對策2、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽，應少吃。
食道癌的預防對策3、發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應棄之不吃。
食道癌的預防對策4、做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害。
食道癌的預防對策5、經(jīng)常煎炸食物會加大廚房的污染，使人易得肺癌。
食道癌的預防對策6、水缸里的存水應當隔2～3天更新一次，不要總留存根，因為存留在缸底的沉積物中的細菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。
食道癌的預防對策7、多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。
食道癌的預防對策8、熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應少吃。
炒菜時油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發(fā)生都與脂肪攝入太多有關。
食道癌的預防對策9、不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。
對于已確診的早、中期食道癌病人應抓緊時機全面地給病人增加營養(yǎng)，給病人含有高蛋白和高維生素的軟食或半流食，盡可能利用其胃腸道的吸收功能多補充營養(yǎng)，使病人有一個較好的身體狀況。
為了使化療能順利進行，在藥物治療的同時，應配合豐富的營養(yǎng)食物，以提高人體對抗癌藥物毒副作用的耐受性�；煏r，病人飲食應以高熱量、高蛋白為主，如雞、鴨、魚、蝦、瘦肉、雞蛋等，這樣才能起到輔助治療作用。飲食要多樣化，注意膳食搭配，以期各種營養(yǎng)成分相互補充，提高機體免疫力。如有五心煩熱、陰虛癥狀時，應食銀耳粥或用西洋參0.15克浸泡當茶飲。在經(jīng)濟條件允許情況下，可燉服甲魚湯。烹調要注意色、香、味，最好是蒸、煮、燉，不吃或少吃煙熏、炸、烤食物，少吃腌漬食品，不吸煙、不飲酒，酒精能使許多致癌物活化，使免疫功能降低�；煵∪说闹魇晨筛鶕�(jù)飲食習慣、口味，選食包子、餃子、餛飩、面條等。胃口差的病人可少食多餐。
食道癌與其他腫瘤不同，不是納差，而是吞咽困難、不能進食，造成機體的消耗，所以應盡量多吃一些能進入食道的飲食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的質量，不要限制熱量，要做到營養(yǎng)豐富，飯菜細軟，容易消化和吸收，必要時可做勻漿膳，要素膳及混合奶等飲食。勻漿飲食是將正常人的飲食去刺和去骨后，用高速組織搗碎機攪成糊狀，所含的營養(yǎng)成份與正常飲食相似，但在體外已粉碎，極易消化和吸收，可避免長期單一的飲食，并可預防便秘。
勻漿膳食的熱能和營養(yǎng)要求可根據(jù)病情和個人的飲食習慣自行配制多種配方，可選擇米飯、粥、面條、饅頭、雞蛋、魚、蝦、雞肉、瘦肉、豬肝、白菜、胡蘿卜、油菜、白蘿卜、冬瓜、土豆，以及適量的牛奶，豆?jié){、豆腐、豆干等食品。配制的方法也非常簡單，例如，將雞肉、瘦肉、魚、蝦、蔬菜等，必須先洗干凈后，去骨、去皮、去刺，切成小塊煮熟或炒熟，饅頭去掉外皮，雞蛋煮熟去殼分成塊，將每餐所需要的食物全部混合，加適量水一起搗碎攪勻（可用醫(yī)用組織搗碎機或食品搗碎機搗碎），待全部攪成無顆粒糊狀再加食鹽1～2克/餐即可。或者把菜炒熟后與碎饅頭混合在一起，再用組織搗碎機搗碎，然后口服或道飼，要鼓勵多進食
了解到食管癌病人的突出癥狀是吞咽困難，也是食道癌病人在飲食方面的嚴重問題。大多數(shù)食道癌病人的吞咽困難是逐漸發(fā)生的，并呈進行性加重。開始時病人僅在進干燥食物時有梗噎感，逐步加重，甚至發(fā)展到進軟食、半流食都有困難，最終出現(xiàn)喝水、進食均完全困難，使病人的營養(yǎng)狀況越來越差，最后導致惡液質。由此可見，攝食困難是食道癌病人的一個十分嚴重的問題。所以我們一定要做好預防措施以及食道癌護理措施。
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