目前主流的高脂高熱量飲食確實應該改變，我們的胃腸進化至今還是喜歡雜食類食物，有細糧也應有粗糧，有肉也應有菜，這樣胃腸才能受用。那么，預防癌癥，究竟應該吃什么？怎樣吃呢？綜合國內外研究成果，我國腫瘤學家提出預防癌癥的“10106”飲食原則，即：10少10多6禁忌。

　　“10少10多”是指：

　　1.少食多餐（每天三四五頓，每餐七八分飽）；

　　2.少鹽多淡（少吃鹽和鹽腌食品）；

　　3.少陳多鮮（隔夜的熟白菜酸菜會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質，反復燒開的水特別是隔夜水含亞硝酸鹽。多食用新鮮蔬菜水果。建議成人每日吃蔬菜300～500克，其中深色蔬菜須占一半，水果200～400克）；

　　4.少硬多軟（細嚼慢咽）；

　　5.少肉多素（少肉指少吃牛肉、豬肉、羊肉等紅肉，研究發(fā)現(xiàn)，吃紅肉可增加人們患結腸癌、乳腺癌的危險，而吃魚肉、禽肉等白肉則可降低患癌危險，提倡每天食用白肉50～100克，每周吃2～4次。此外，每天最好能吃50克粗糧，包括全谷類食物）；

　　6.少酒多茶（盡量飲用低度酒，并控制在適當限量以下。建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相當于葡萄酒250毫升；成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克，相當于葡萄酒150毫升。多飲用綠茶，特別是烏龍茶抗癌效果最佳）；

　　7.少炸多燉（油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物）；

　　8.少燙多溫（煎炸過焦后，會產生致癌物多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，致癌物苯并芘會增加20倍）；

　　9.少熏多炒（熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘）；

　　10.少糖多蜜（糖幾乎是所有飲料所含的共同成分，過量飲用可導致能量攝入增加引起肥胖。而肥胖不僅是引起子宮內膜癌的因素之一，還會引發(fā)食道癌、胰腺癌、腸癌、絕經(jīng)婦女的乳腺癌及腎癌）。

　　“6禁忌”是指：

　　1.禁忌吸煙（尤其要拒絕被動吸煙）；

　　2.禁忌食用加工肉制品（由腌、熏、曬、烤或添加化學防腐劑等方式制成的肉制品，包括火腿、熏肉、香腸、熱狗等。研究發(fā)現(xiàn)，食用加工肉制品會增加患大腸癌的風險）；

　　3.禁忌食用霉變食物（米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌的黃曲霉菌素）；

　　4.禁忌偏食和暴食；

　　5.禁忌狼吞虎咽；

　　6.禁忌食用不潔瓜果。

　　最后，不能忘了水這一生命之源，每天喝足8杯水，能使人體免疫功能健全，并能有效地預防膀胱癌。

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