可能引起癌癥的食物
◆煎炸食品：油炸食品中含有的3，4-苯并芘容易導(dǎo)致肺癌、胃癌等惡性腫瘤。
◆熏烤食品：中國(guó)
喜歡熏制肉類(lèi)食品，并且代代相傳。實(shí)際上，臘肉等熏制食
品中含有大量3，4-苯并芘。另外，近年來(lái)在我國(guó)的城鄉(xiāng)流行的燒烤食品中也含有
致癌物質(zhì)。
◆腌制食品：腌肉、咸魚(yú)、咸菜等都是我國(guó)群眾喜歡的食品，但是這些腌制食
品中都含有亞硝胺，可能引起消化道腫瘤。
◆發(fā)霉食品：發(fā)霉的花生、瓜子或者玉米等食物中含有大量的黃曲霉素，可以
誘發(fā)肝癌。
◆隔夜蔬菜：隔夜蔬菜含有大量的亞硝酸鹽，使用后可與胃內(nèi)的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)
物結(jié)合成亞硝胺，易導(dǎo)致胃癌和腸癌。
有防癌作用的食物
◆綠茶中的茶多酚有抗氧化和防癌的作用。
◆鯊魚(yú)軟骨素有抑制腫瘤新生血管生成的作用。
◆薏苡仁（米仁）的醇和水提取物有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。
◆墨魚(yú)、黃魚(yú)、海帶等海產(chǎn)品含有豐富的微量元素硒，并且海魚(yú)中還含有ω3
脂肪酸，這兩者都有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。
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