【組成】大頭魚1條，人參2克
【功效】防癌，延年益壽。
【制法】取中等的大頭魚1條切成塊，敷上鹽后，開水速燙，隨即放在冷水中人參2克切成薄片，以文火煎1小時(shí)左右，取清汁放入鍋中，將魚放入，效武火煮開即可。放在碗中后，可以加柚子片以增加風(fēng)味。
【服法】食魚喝湯。
【主治】預(yù)防癌癥。
清蒸蒜頭甲魚
【組成】甲魚兩只（計(jì)500克左右），獨(dú)頭蒜或紫皮蒜100克，生姜、黃酒、鹽各少許。
【功效】滋養(yǎng)肝腎，破淤消食，利水解毒。
【制法】甲魚活殺去包膜洗凈留蛋、肝。將蒜頭剝皮放入甲魚腹內(nèi)，加黃酒2匙，姜4片，鹽少許但宜淡，放入 瓷盆內(nèi)，隔水旺火蒸30~40分鐘即可。
【服法】喝湯吃肉。每天2次，飯前吃，每次1只。
【主治】長食，對(duì)肝硬化患者可預(yù)防肝癌的發(fā)生。
石首魚烏梅湯
【組成】石首魚（大黃魚）30克，烏梅6克，植物油、精鹽各少許。
【功效】健脾益胃，生精醒神，防癌抗癌。
【制法】將石首魚收拾好，洗凈，切碎；烏梅洗凈。將鍋置火上，加入適量清水，放入石首魚、烏梅，慢火煮至魚熟湯濃時(shí)，再加入油、精鹽，即可食用。
【服法】喝湯，吃魚肉。
【主治】預(yù)防癌癥或用于胃癌、食管癌、大腸癌等。
杏仁蒸雞
【組成】母雞1只（約重1300克），甜杏仁45克，料酒15克，精鹽3克，白糖10克，胡椒粉1克，蔥段15克，姜片5克，雞清湯適量。
【功效】補(bǔ)虛損，益氣潤肺，平喘，潤腸，防癌
【制法】將雞宰殺，去毛，去內(nèi)臟，洗凈；蔥切段；姜切片；杏仁用開水稍泡，剝?nèi)テ�。把雞、杏仁放入大湯盆中，加入雞清湯、蔥段、姜片、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉，上籠蒸2個(gè)小時(shí)，蒸至雞熟爛后取出湯盆，揀去蔥、姜，撇去浮油，調(diào)好口味，即成杏仁蒸雞。
【服法】佐餐服食。
【主治】預(yù)防癌癥或用于癌癥的輔助治療。
甲魚女貞枸杞湯
【組成】甲魚1只，女貞子30克，枸杞子30克，山茱萸30克，蔥、姜、味精、精鹽各適量。
【功效】滋補(bǔ)肝腎，抗癌。
【制法】將甲魚宰殺，去頭及內(nèi)臟，洗凈后放入沙鍋內(nèi)。將枸杞子、山茱萸、女貞子洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口成藥袋；蔥切段；姜切片。在沙鍋內(nèi)加適量清水，放入藥袋，姜片、蔥段、精鹽，用武火燒開后，改用文火煮至甲魚熟爛，揀出藥袋、蔥段、姜片，調(diào)入味精，即可。
【服法】食甲魚喝湯。
【主治】防癌或用于肝癌、膀胱癌的輔助治療。
黃芪猴頭湯
【組成】猴頭菌150克，黃芪30克，雞肉250克，生姜15克，蔥白20克，食鹽5克，胡椒面、紹酒各適量，小白菜心100克，清湯750克。
【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)腦強(qiáng)身。
【制法】猴頭菌沖洗后放入盆內(nèi)用溫水發(fā)脹，約30分鐘，撈出。削去底部的木質(zhì)部分，再洗凈，切成約2毫米厚的大片，發(fā)猴頭菌的水用紗布過濾待用。雞肉洗凈后剁成約3厘米長，1.5厘米寬的條方塊。黃芪用濕毛擦凈后切成馬耳形薄片。生姜、蔥白切成細(xì)節(jié)，小白菜心用清水洗凈待用。鍋燒熱后下入豬油，投入黃芪、姜、蔥、雞共炒煸后，放入食鹽、紹酒，發(fā)喉頭的水和少量清湯，用武火燒沸后再用文火燒約1小時(shí)左右，然后下猴頭菌片再煮半小時(shí)，即可入胡椒面合勻。先撈雞塊放碗底，再撈喉頭菌片蓋在上面。湯中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗內(nèi)即成。
【服法】佐餐服食。
【主治】防癌或腫瘤患者體質(zhì)虛弱者。
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