飲食防癌應(yīng)遵循“粗、淡、雜、少、爛、素”六字要訣。小貼士：世界衛(wèi)生組織、美國(guó)農(nóng)業(yè)部以及國(guó)際上對(duì)癌癥的研究，指出每天至少攝取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌癥風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，有十幾種水果可以起到有效地降低患癌癥幾率的作用、
“粗”指的是粗糧、雜糧、粗纖維類食物，如：
1.谷類：玉米、燕麥、米、小麥等。
甜玉米具有抗癌作用，熟吃更有益，因?yàn)樵谂胫筮^程中可釋放一種抗氧化劑活性物質(zhì)。且甜玉米與胡蘿卜中存有的大量葉黃素與玉米黃素可防止或減輕老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生，保護(hù)眼睛。玉米黃素還可清除過氧亞硝基，在防止動(dòng)脈硬化過程中起重要作用。玉米還含有卵磷脂、維E及維B族，能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓，冠心病或中風(fēng)的發(fā)病率就低，還能抑制乳腺癌細(xì)胞增殖。
2.莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等
大豆富含異黃酮，可斷絕癌細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)肪硬化等。黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。所以要常喝豆?jié){、吃豆腐。(黃豆一定要熟吃才能充分吸收營(yíng)養(yǎng))
“淡”指少食高脂肪、動(dòng)物蛋白類食品，以天然清淡果蔬為宜，適當(dāng)控制鹽的攝入量(每人每天攝入量不超過5克)，如：
肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物，雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素�，F(xiàn)已明確，長(zhǎng)期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
“雜”是指食譜宜雜、廣，只要沒有明確的致癌性或不利某種癌種的防范與康復(fù)，均可食用。如：
1.蔥、蒜和洋蔥防癌特別明顯：洋蔥還可治療中風(fēng)后遺癥，洋蔥內(nèi)還含有豐富的具有抗癌效能的微量元素硒。
2.堅(jiān)果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等，核桃含磷脂較高，可維護(hù)細(xì)胞正常代謝，增強(qiáng)細(xì)胞活力，防止腦細(xì)胞的衰退，是良好的健腦食品;將苦杏仁苷制劑用于晚期癌癥患者的治療，可使癥狀改善，存活期延長(zhǎng)。
“少”指對(duì)食物攝入的總量及糖、蛋白、脂肪的攝入量均應(yīng)節(jié)制，消化功能差的腫瘤患者，可每餐少食，適當(dāng)加餐;
“爛”是除新鮮水果外，其它食物均應(yīng)煮爛，煮熟，特別是老年腫瘤患者和化放療治療中以及治療后的患者，尤其要煮爛以利消化，介質(zhì)以水為佳
- 上一篇：新鮮果蔬,抗癌益處多
- 下一篇：小心：可致癌的食物需少吃
