日本《每日新聞》報曾發(fā)表文章稱，研究表明，被稱為“第7營養(yǎng)素”的植物性化學物質(zhì)具有防病抗癌的功效，引起人們的關(guān)注。
從事植物性化學物質(zhì)研究的帝京大學藥學系教授山崎正利發(fā)現(xiàn)，植物性化學物質(zhì)中含有提高白血球活力的成分。白血球具有殺死或抑制侵入體內(nèi)的異物、癌細胞、病毒的作用。他認為，植物性化學物質(zhì)能增強白血球活力，可以防病并能使病癥得到緩解和好轉(zhuǎn)。
植物性化學物質(zhì)在蔬菜和水果中含量豐富，特別是在卷心菜、茄子、洋蔥、蘿卜等蔬菜以及香蕉、菠蘿、西瓜、葡萄等水果中含量高。植物性化學物質(zhì)據(jù)說約有1萬種，最具代表性的有花色素、兒茶素等。
作為一名研究提高免疫力、抑制癌癥新藥的專家，山崎正利發(fā)現(xiàn)，增加白血球活力不僅對癌癥有療效，還對高血脂、動脈硬化、糖尿病等生活習慣病以及對肝病、過敏癥等都可能有治療效果。
他建議，要想多攝取植物性化學物質(zhì)，不僅要多吃蔬菜，還要增加食用蔬菜的種類。為了好吃，可適量使用紫蘇、大蒜等調(diào)味。
研究還表明，卷心菜、茄子、蘿卜、菠菜等蔬菜能夠增加白血球中含有的潰瘍壞死因子，其濃度比抗癌藥和干擾素還大。香蕉、西瓜、菠蘿、葡萄等水果有增加白血球活力的作用。
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