黃曲霉素致癌風(fēng)險(xiǎn)高 長(zhǎng)期使用問題花生醬惹肝癌
之所以說問題花生醬可能含有黃曲霉素，那么為何黃曲霉素可能導(dǎo)致癌變呢?首先需要從黃曲霉素的特性說起——
黃曲霉素是黃曲霉菌生成的產(chǎn)物，其毒性高于砒霜和氰化鉀。黃曲霉菌是霉菌的一種，屬于真菌。在我們的生活環(huán)境中，真菌也像細(xì)菌那樣無處不在。它們中有的個(gè)體，我們?nèi)庋劭床灰�，只有�?dāng)它們繁殖成群落，我們才會(huì)發(fā)現(xiàn)。在我們的食品中，黃曲霉菌最愛生長(zhǎng)于各種糧食之中，尤其青睞于花生
長(zhǎng)期食用“致癌花生醬”會(huì)有什么后果?
如果花生醬中含有的黃曲霉素超標(biāo)，人們?cè)陂L(zhǎng)期食用這類花生醬的過程中無疑等于慢性吸入致癌物質(zhì)，因?yàn)?ldquo;黃曲霉素致癌”這一個(gè)觀點(diǎn)已是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的。
長(zhǎng)期吸入黃曲霉素容易使人產(chǎn)生發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等癥狀，如果不及時(shí)停止或處理，肝部則會(huì)出現(xiàn)病變，2～3個(gè)月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，嚴(yán)重的情況甚至可能導(dǎo)致多數(shù)患者在晚期會(huì)有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象，最終發(fā)展成為肝癌等。
因此，為了避免進(jìn)食“致癌花生醬”，網(wǎng)友應(yīng)該注意三方面：
其一，當(dāng)需要購買花生醬時(shí)最好是可以選擇大型的、正規(guī)的商家；其二，平時(shí)應(yīng)該避免選擇在無證經(jīng)營的副食品小店食用含花生醬的食物；其三，如果發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)腹部不適或者肝臟異常時(shí)，應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)檢查，以便明確病因加以治
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