一、導致胃癌的三大因素
1、長期吸煙、飲烈性酒。
煙霧中含有苯并芘、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質(zhì)，是導致食管癌和胃癌的原因之一。酒精本身雖不是致癌物質(zhì)，但烈性酒會刺激胃黏膜，損傷胃黏膜組織，促進致癌物質(zhì)的吸收。如果飲酒的同時吸煙，其危害更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而增加對煙霧中致癌物質(zhì)的吸收。
2、長期食用煙熏、鹽腌和霉變食物。
熏魚和烤肉中含有大量的致癌物質(zhì)。油炸、烘烤、燒焦的食物和反復使用的高溫食用油中也都含有此類致癌物質(zhì)，應盡量少食用。食物霉變是由霉菌引起的，霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌，是很強的致癌物質(zhì)。同時某些食物在產(chǎn)毒真菌的作用下，還會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級胺，被人食用后又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內(nèi)適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，致癌性很強。因此，一時吃不完的食物，建議冰箱冷藏。
3、肥胖、長期精神壓抑等。
二、了解胃癌的警惕信號
過去沒有胃痛的人，近期內(nèi)反復出現(xiàn)胃痛;或者以前雖然有胃痛，但近來疼痛強度、性質(zhì)、發(fā)作規(guī)律改變，原來治療有效的藥物變得無效。出現(xiàn)上述情況要警惕胃癌的可能。此外，如較長時間的食欲不振、上腹部飽脹不適或隱痛也應引起重視。不明原因出現(xiàn)消瘦、黑便等，更應及時就診。
胃癌的高危人群為40~60歲，特別是有吸煙嗜好、不潔飲食史，以及慢性胃病者(如慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、胃大部切除后的殘胃等)。這些高危人群，每6~12個月應到醫(yī)院做一次胃鏡檢查。在早期胃癌排查中，胃鏡結(jié)合病理檢查的正確判斷率最高，早期胃癌發(fā)現(xiàn)率最高，而無痛電子胃鏡則是胃癌最直觀、最先進的檢查手段。
三、在日常飲食中預防胃癌
大蒜：大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少亞硝胺合成幾率，因而起到了防癌作用。有專家建議，將大蒜瓣切片適當食用更能發(fā)揮其防癌作用。
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