胃癌是一種常見(jiàn)的惡性腫瘤，胃癌的患病與環(huán)境因素、飲食習(xí)慣、癌前病變及遺傳等因素有密切關(guān)系。那么，對(duì)于胃癌就要在生活上有預(yù)防意識(shí)，預(yù)防胃癌就要有“四不”。
1.不吃霉變的食物。食品會(huì)發(fā)霉變質(zhì)在生活中常見(jiàn)的現(xiàn)象，霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌，是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，同時(shí)某些食物在產(chǎn)毒真菌作用下產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺，進(jìn)入機(jī)體后在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
2.不吸煙、少飲酒。吸煙不僅與肺癌有關(guān)系，與胃癌也有一定的關(guān)系，煙霧中含有苯并芘、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質(zhì)，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質(zhì)，但烈性酒會(huì)刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收，如果飲酒同時(shí)吸煙，其危害性更大。因?yàn)榫凭稍鰪?qiáng)細(xì)胞膜的通透性，從而加強(qiáng)對(duì)煙霧中致癌物質(zhì)的吸收。
3.在少吃或不吃腌菜。在腌菜中，有大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺含量，這些物質(zhì)通過(guò)胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。
4.不吃或少吃煙熏和油煎食物。胃癌是由于癌細(xì)胞病變而成，而熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質(zhì)使癌細(xì)胞發(fā)生病變，如3—4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復(fù)使用的高溫食油中也含有此類致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少食用。
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