每次路過烤紅薯的地方，就會被那種濃濃的香味所吸引。尤其是寒冷的冬天，拿起一塊烤紅薯來吃，更是別有一番風味。或許你覺得沒什么，但紅薯的營養(yǎng)確實十分豐富，對于胃癌，肝癌等癌癥等病情來說，有不錯的抗癌效果。
在有關的抗癌蔬菜調(diào)查排行中，紅薯一直處于領先地位，其次為蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等。
目前還不特別清楚紅薯的抗癌機理，有種說法為：美國費城醫(yī)院從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。還有一所美國大學研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質(zhì)，對防治癌癥有—定的效果。
而在我國的中醫(yī)專家認為，由于紅薯能通便排毒，能起到減少人體內(nèi)垃圾、毒素積存的作用。但對于紅薯抗癌的機理和原因等還沒有做過科學的實驗，理論上推測，它含有豐富的膳食纖維，潤腸通便，治療便秘，對預防結(jié)腸癌等癌癥有益。而且，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
根據(jù)我國的高齡人口調(diào)查顯示，經(jīng)常吃紅薯的老人癌癥發(fā)生率會大大低于不吃紅薯的老人。不過，需要我們注意的是，紅薯雖然有一定的抗癌效果，但是也不能完全依賴于此，需要辯證的看待。有了病癥必須要去醫(yī)院進行檢查和治療，但平時可以多吃些紅薯來進行預防。
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