食道癌醫(yī)學(xué)人員研究了多種纖維消耗和食道腫瘤的關(guān)系后，在世界腫瘤報(bào)刊上發(fā)表了看法：高纖維食物可防止得食道腫瘤，有病例研究蔬菜纖維相比果類纖維為0.49:0.59，而果類纖維相比谷類纖維為0.61:0.53，可見果類纖維對(duì)食道癌影響更大些。
食道腫瘤的預(yù)防應(yīng)從生活中做起。研究發(fā)現(xiàn)以下日常不當(dāng)生活習(xí)慣可誘發(fā)食道癌。
1、喝滾燙的加奶咖啡和茶，長期喜食熱湯熱粥，會(huì)提高患食道癌的危險(xiǎn)程度。喝極燙的飲料，可以使患癌癥的危險(xiǎn)性增加4倍。因?yàn)檫@種非常熱的飲料，可對(duì)食道產(chǎn)生慢性熱損傷而致癌。
黏膜的熱刺激不斷增生的情況下會(huì)增厚，增厚的黏膜受熱刺激反應(yīng)會(huì)越來越不敏感，加之食管黏膜的神經(jīng)反射本來就很遲鈍，這樣會(huì)越來越不怕熱，越不怕熱會(huì)越敢吃燙的東西，而吃得越燙，口腔黏膜會(huì)越增厚。如此惡性循環(huán)，人會(huì)不由自主地接受越來越嚴(yán)重的灼傷刺激。這種刺激帶來的損傷還有可能引起久治不愈的食管炎，這種食管炎有時(shí)伴有間變細(xì)胞，有人提示這有可能是癌前病變之一。尸檢時(shí)，食管癌往往和食管炎同在，食管炎往往比食管癌早10年。
2、一些藥物如四環(huán)素、阿莫西林、氯化鉀、去痛片等，如服用方法不當(dāng)，因其化學(xué)性質(zhì)，亦可損傷食管。
3、煙、酒還可削弱食管清除酸的能力和上皮的保護(hù)功能，反酸、燒心患者尤應(yīng)戒煙、酒。有資料認(rèn)為，煙、酒還是食管癌的誘因。正如清代喻昌所云：”過飲滾酒，多成膈證，人皆知之。“不可不加以警惕。藥煙、酒及某些常用藥（如阿托品、654-2、顛茄片、心痛定等）進(jìn)入食管，易誘發(fā)胃-食管反流，久之可形成食管炎。
以上幾種不良的生活習(xí)慣，長期持續(xù)會(huì)誘發(fā)食道癌而成為食道癌病因，而食道癌的最佳治療時(shí)期就是早期，所以要早發(fā)覺，早診斷，早醫(yī)療。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有早期食道癌病變后，就需要到專科大夫來會(huì)診，采用內(nèi)透鏡或者胃鏡的方法進(jìn)行內(nèi)部檢查，或者食用X射線方式進(jìn)行觀察治療。
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