中國是世界上食道癌發(fā)病率最高的國家，并且也是食道癌死亡率最高的國家，在這樣一種情況下，我們更加有必要去了解為什么我們會(huì)有這么高的食道癌發(fā)病率，為什么老年人會(huì)不幸的患上食道癌。
1、首先是飲食習(xí)慣：食物粗糙、質(zhì)硬、進(jìn)食過熱、過快、飲用濃茶、多吃辣椒、蒜、醋等刺激性食物及飲酒、吸煙等。一般認(rèn)為和食管癌的發(fā)生有關(guān)。
2、其次是誘發(fā)因：素食管其他病變：某些食管病變?nèi)缡彻苜S門失弛緩癥、食管炎、食管良性狹窄、食管粘膜白斑病等食管癌發(fā)病率較高，可能與食管粘膜遭受長(zhǎng)期刺激有關(guān)。
3、這兒要說的是亞硝胺類化合物：這是一種致癌物質(zhì)。食管癌高發(fā)區(qū)人民喜食霉變食物，如酸菜、蘿卜干、豆醬、薯干、玉米面等，均含較多亞硝胺及其前身物質(zhì)（硝酸鹽、亞硝酸鹽），后者可經(jīng)霉菌作用或在胃內(nèi)經(jīng)胃酸作用而被還原為亞硝胺。霉菌尚能分解食物中蛋白質(zhì)而增加二級(jí)胺含量，從而促進(jìn)亞硝胺的合成。
4、還有不能忽略的是微量元素：食管癌高發(fā)區(qū)水中的鉬、銅、鈷、錳、鐵、鎳、鋅等微量元素含量偏低，可能與食管癌發(fā)病有關(guān)，缺鉬時(shí)植物中硝酸鹽積聚，促進(jìn)亞硝胺的生成。
5、最后可能涉及的是遺傳因素：食管癌高發(fā)區(qū)患者有陽性家族史者可達(dá)27%至61%；患者家族的外周淋巴細(xì)胞染色體畸變率較高。可見，遺傳因素在食管癌的發(fā)病中占有一定地位。
對(duì)于食道癌這種病況，我們要多加注意，尤其是對(duì)于老年人，老年人會(huì)非常容易患上食道癌，對(duì)于食道癌來說，患病的原因主要還是在于飲食習(xí)慣，因此在日常生活中一定要培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣以預(yù)防食道癌。
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