中國(guó)臨床腫瘤大會(huì)最近公布了衛(wèi)生部腫瘤防治辦公室提供的我國(guó)十大癌癥發(fā)病率排序。報(bào)告顯示：乳腺癌居女性惡性腫瘤之首�，F(xiàn)在生活條件好了，為什么女性乳腺癌發(fā)病率越來(lái)越高呢？這跟飲食和生活方式有很大關(guān)系。
早在2004 年，《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》就發(fā)表了一篇高蛋白加工食品致女性乳腺癌的研究報(bào)告。丹麥的研究人員對(duì)117000名婦女調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高蛋白加工食品和高脂類對(duì)乳腺癌的促發(fā)有很大影響。大量飲用牛奶等高蛋白和高脂類加工食品會(huì)增加人體中類胰島素一號(hào)增長(zhǎng)因子（IGF-I）的水平。已經(jīng)有多項(xiàng)研究表明，幾乎每一種癌癥都與IGF－I有關(guān)聯(lián)，IGF-I是一種促使癌細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖的關(guān)鍵性因素。
在英國(guó)有一個(gè)家喻戶曉的故事：英國(guó)地質(zhì)化學(xué)家簡(jiǎn)·普蘭特50歲的時(shí)候患乳腺癌，雖然經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次治療，10年間癌癥總是不斷回來(lái)與她做伴。當(dāng)?shù)谖宕螐?fù)發(fā)的時(shí)候，半個(gè)雞蛋大小的硬塊長(zhǎng)在她的脖子上，醫(yī)生說(shuō)她只有幾個(gè)月的生命了。絕望而又堅(jiān)強(qiáng)的普蘭特教授不再相信醫(yī)生，靠自己拯救自己。她閱讀最新的醫(yī)學(xué)論文，得知素食可以抗癌，于是戒掉每天必吃的兩盒酸奶及牛肉和高脂類食物。出乎她的意料，脖子上的腫瘤在六個(gè)星期之后縮小了。向普蘭特教授學(xué)習(xí)的60多名癌癥患者也得到了不同程度的好轉(zhuǎn)。
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