抗腫瘤食物很多人都很關(guān)心，一些研究表明，蔬菜、水果有可能對(duì)某些癌癥，如口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、胃癌、肺癌、胰腺癌、前列腺癌等有預(yù)防作用。
少食加工肉類
病從口入，在飲食中，最好選擇原生態(tài)的食物，不宜食用加工肉類。
加工肉類是指煙熏、腌制的肉類，或添加了其它防腐劑的肉類如火腿、培根、熏牛肉、臘腸以及熱狗和香腸。其中，漢堡及肉末如果經(jīng)過添加鹽或其它化學(xué)添加劑等進(jìn)行防腐加工后，也屬加工肉類。龍安莉介紹，常食用這些食物，會(huì)增加罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
有針對(duì)性地選擇抗腫瘤食物
許多食物對(duì)防治癌癥有益，韭菜、莼菜、卷心菜、百合、刀豆等對(duì)消化系統(tǒng)腫瘤有益。鵝血對(duì)肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤有改善癥狀的作用;薏苡仁含有薏苡仁脂，對(duì)癌細(xì)胞有明顯抑制作用，臨床常用于治療肺癌、腸癌、宮頸癌等;綠豆配甘草與化療藥同用，有清涼解毒而降低化療副作用的功效;海藻、紫菜可使頸部腫瘤軟堅(jiān)散結(jié);日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等，也都是抗癌良藥。
這些不起眼的食物也防癌：
1.菜根
香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等疾病的理想食品。
2.魚鱗
營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品�？稍鰪�(qiáng)人的記憶力，延緩腦細(xì)胞衰老，預(yù)防高血壓及心臟病。此外，常吃魚鱗還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。
3.陳醋
據(jù)日本實(shí)驗(yàn)，用薏米和玉米作原料釀制的醋中，均發(fā)現(xiàn)了抗腫瘤的活性物質(zhì)，具有抗癌作用。我國實(shí)踐證明，醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀，含有多種維生素，能阻斷亞硝胺的形成，同時(shí)促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力，因而有防癌效果。
4.豆腐渣
膳食纖維、鈣等營養(yǎng)素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調(diào)味料攪拌均勻后煎餅吃，對(duì)預(yù)防血黏度增高、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)、腸癌等的發(fā)生都非常有利。
5.茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強(qiáng)，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
6.橘絡(luò)
有些人吃橘子是會(huì)把橘子“脫光光”，你知道嗎?橘絡(luò)中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血，有助于減少高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。
其實(shí)，生活中很多事情都不是絕對(duì)的，不能人云亦云。比如上面這些一般人認(rèn)為的“垃圾食品”不僅不垃圾，還是很好的防癌食物呢!
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