抗癌是現(xiàn)代人最關(guān)心的問題之一，近年來(lái)，利用抗癌的食物直接或間接抑制癌細(xì)胞的發(fā)生和發(fā)展，受到人們的強(qiáng)烈關(guān)注，人們?cè)谌粘ｏ嬍持幸捕紩?huì)有意識(shí)地去選擇那些抗癌的食品。
1.海參
海參含有大量黏蛋白和硫酸軟骨素，據(jù)研究，人體肌肉的早衰現(xiàn)象與硫酸軟骨素減少有關(guān)。因此，食用海參有延緩衰老的作用。海參還含有豐富的多種氨基酸，能使鐵轉(zhuǎn)化到肝臟，加強(qiáng)造血功能。從海參中提取的“海參素”具有較好的抗癌作用。具有抗癌作用的水產(chǎn)品還有很多，如海蛤、海蜇、干貝、扇貝、牡蠣等，都具有一定的抗癌作用。多吃這類抗癌的水產(chǎn)品，可以增加人體的免疫力，及時(shí)清理掉體內(nèi)發(fā)生癌變的細(xì)胞，降低癌癥的發(fā)生率。
2.黃魚
黃魚又稱黃花魚，是我國(guó)四大海洋魚類之一，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并含有17種氨基酸，此外還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B，和B，、煙酸等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黃魚的提取物是癌癥病人的康復(fù)劑和治療劑，用黃魚制成的水解蛋白，是癌癥病人營(yíng)養(yǎng)機(jī)能過度消耗的理想蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑。此外，用黃魚加鹽煮食或加烏梅、鹽煮湯飲用，對(duì)大腸癌具有良好的治療效果;用香油將黃魚的魚鰾炸酥后壓碎吞服，對(duì)緩解食道癌、胃癌、鼻咽癌有效。
3.鯊魚
鯊魚是海洋中重要的經(jīng)濟(jì)魚類,它富含高蛋白、不飽和脂肪酸、多種礦物質(zhì)及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
鯊魚是目前為止不得癌癥的哺乳動(dòng)物，1906年，瑞士蘇黎世大學(xué)的卡約教授發(fā)現(xiàn)深海鯊魚肝油的主要成分是角鯊烯，并獲得諾貝爾獎(jiǎng)。當(dāng)鯊魚潛人深海時(shí)，在水中極度缺氧的情況下，這種角鯊烯會(huì)將鯊魚體內(nèi)水分子中的氧離析出來(lái)，變成純凈的血氧供其使用，因此使鯊魚保持旺盛的精力和迅速愈合傷口的能力。研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚體內(nèi)有大量防癌物質(zhì)維生素A，其免疫系統(tǒng)能分泌一種破壞癌細(xì)胞的酶，具有排斥腫瘤的機(jī)能，鯊魚的血清也對(duì)各種癌細(xì)胞具有直接殺傷作用。因此，食用鯊魚肉有助抗癌。
4.銀魚
銀魚，俗稱面條魚、面魚，隸屬于鮭形目、銀魚科。雖然銀魚的個(gè)體小，但整個(gè)魚體都可食用，且肉味鮮美，清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、健腦抗炎、防治心腦血管疾病和增強(qiáng)免疫力等特殊功效，因此，銀魚在醫(yī)學(xué)上被稱為“長(zhǎng)壽食品”。據(jù)測(cè)定：鮮銀魚的蛋白質(zhì)含量為10.75%、脂肪為1.37%;于銀魚的蛋白質(zhì)為76.76%，脂肪為9.75%，是理想的保健和藥用食品。
5.帶魚
帶魚又稱刀魚、裙帶魚、白帶魚，因其身體扁長(zhǎng)形似帶子而得名。帶魚的銀白色魚鱗和油脂層中含有一種抗癌成分6—硫代鳥嘌呤，通過臨床試驗(yàn)證明，這種6—硫代鳥嘌呤對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
帶魚還含有維生素A，這是人體一種重要的防癌物質(zhì);帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
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