傍晚和李開復(fù)約在臺灣癌癥關(guān)懷基金會分享飲食調(diào)整的方法，除了他本人，也有他微博上說的“老天使”-- 李大姐陪同來訪。原來這陣子都是李大姐幫忙照顧他，每天打精力湯給他喝，看到李大姐對弟弟這么用心的呵護(hù)，讓人很感動。
短短一小時中我們聊健康、談飲食，也和他們分享癌癥關(guān)懷基金會2009年發(fā)起的“全食物運(yùn)動--飲食指導(dǎo)計(jì)劃”，透過這個計(jì)劃希望能幫助每個人，特別是癌癥病友，在接受正規(guī)醫(yī)療的同時，也藉由正確的飲食，加速身體康復(fù)、減少復(fù)發(fā)機(jī)會，成為自我照顧的飲食專家。
在飲食指導(dǎo)部分，我們會提供癌友做一些檢測和分析，再由營養(yǎng)師根據(jù)癌友身體狀況和飲食需求，提供最合適的飲食指導(dǎo)。在飲食調(diào)整的過程中，也會建議癌友每日紀(jì)錄自己的飲食，并由專業(yè)團(tuán)隊(duì)為癌友進(jìn)行衛(wèi)教、咨詢、和追蹤，協(xié)助癌友在治療過程中，依個人體質(zhì)和病況調(diào)整飲食。
或許是有在積極治療和調(diào)養(yǎng)吧!如果不是他公告了罹癌的消息，以他的氣色實(shí)在看不出來。最后，我們一口氣試了4道精力湯，還好沒有一杯被打槍，每一杯都喝光光，感謝他這么捧場!也將這幾道食譜分享給大家
李開復(fù)抗癌精力湯秘笈：
第一道 - 青花椰苗精力湯
(成品約900cc，2~3人份)
食材：西蘭花苗15g、紅蘿卜50g、菠蘿200g、蘋果1顆、綜合堅(jiān)果1大匙、冷開水400cc
作法：將全部食材一起放入調(diào)理機(jī)容杯，打約45秒即可完成。
第二道 -葡萄藍(lán)莓精力湯
(成品約800cc，2~3人份)
食材：紫甘藍(lán)苗30g、藍(lán)莓60g、蘋果1顆、葡萄150g、綜合堅(jiān)果1大匙、冷開水350cc
作法：將全部食材一起放入調(diào)理機(jī)容杯，打約45秒即可完成。
打這道的時候，水大約只到食材的7-8分滿，李大姐問水份這么少會不會太濃稠?
一般精力湯的水量大約加到杯中食材的7~8分滿，可以依口感喜好去增減。剛好可以和大家分享，我書中的食譜都是一種參考值，不用太擔(dān)心調(diào)整食材和份量會有什么影響，重點(diǎn)是讓喝的人適口性佳，而且會喜歡喝，也就能持續(xù)喝。就像李開復(fù)說他不太喜歡甜菜根，但其實(shí)不是甜菜根的精力湯不好喝，只是之前做化療后想吐，剛好喝到甜菜根，之后看到它都會有種想吐的感覺。如果你的家人對于某些食材也有同樣的問題，就別勉強(qiáng)吧，換一換別的食材ok的喔!
第三道 – 高鈣黑芝麻豆?jié){
(成品約450cc，2人份)
食材：蒸熟黃豆100g、糙米飯25g、黑芝麻一匙、熱開水約300cc
作法：將全部食材一起放入調(diào)理機(jī)容杯，打約90秒即可完成。
這一道一直是我最喜歡的精力湯。它有豐富的蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)體力，尤其添加糙米飯，除了讓口感更滑順，也因豆、米的胺基酸互補(bǔ)，使蛋白質(zhì)利用率更高。尤其芝麻高鈣、高鐵和豐富的維他命E、亞麻油酸，使它的營養(yǎng)更豐富、口感更香醇，當(dāng)我們喝著這道豆米漿時，香氣整個彌漫開來，大家都說很香喔!
第四道 - 黑豆五谷米漿
(成品約450cc，2人份)
食材：蒸熟黑豆100g、五谷飯25g、原色冰糖10g(可不加)、熱開水約300cc
作法：將全部食材一起放入調(diào)理機(jī)，打約90秒即可完成。
這道因?yàn)槔铋_復(fù)堅(jiān)持不加糖，所以口感較平淡，但若加幾顆去籽紅棗一起打，不僅增加香甜滋味，也補(bǔ)氣血，增加B群。
很開心開復(fù)的來訪。他樂觀、積極的態(tài)度和臉上真誠的微笑，讓人打心底喜歡!尤其他利用過去在國際大企業(yè)工作的經(jīng)驗(yàn)，回到中國大陸創(chuàng)立創(chuàng)新工場，透過微博散播新觀念、幫助年輕人，用心讓我感佩。
散會前，他和姐姐一直謝謝我，其實(shí)我更要謝謝他。因?yàn)橥高^他的聯(lián)結(jié)，我們可以接觸到更多朋友，把好的飲食觀念散播出去，不僅幫助癌友透過飲食調(diào)養(yǎng)有足夠的體力接受治療，加速身體復(fù)原;也提醒大家重視自己的飲食與健康，了解不生病的生活有多么重要!而這正是癌癥關(guān)懷基金會設(shè)立的宗旨。
- 上一篇：抗癌食譜：玫瑰花茶
- 下一篇：哪些海產(chǎn)品也可以防癌抗癌
