生活中，我們的餐桌上多多少少會有幾種顏色的食物擺在上面，其實專家證實，經(jīng)常食用多種顏色的食物可有效抵抗癌癥的襲擊。

　　“‘五行蔬菜湯’我們能喝么？”、“吃什么能夠預防腫瘤？”……每次出門診或在病房，總是有人這樣問。專家表示，對于有腫瘤高危因素的人來說，飲食上不過度偏食，要均衡營養(yǎng)，遵循“彩虹原則”適當進行蔬果搭配，或許可以起到一定的防治作用。

　　什么是“彩虹原則”？

　　“彩虹原則”起源于臺灣，是近年來流行的一種蔬果防癌方法，就是將不同的蔬果按顏色分成5個種類，紅色、橙黃色、綠色、紫黑色和白色，每一種顏色代表不同植物營養(yǎng)素，故每種顏色的蔬果保健作用不盡相同。

　　彩虹原則所倡導的就是在保證攝入足量蔬果的同時，盡量搭配5種顏色，確保一日當中每一種顏色都能食用到。推行者認為，人要健康，就要吃五色、五味、五香食物，有助于達到均衡營養(yǎng)的目的，能產(chǎn)生多種抗生物質(zhì)，只要堅持下去，癌癥的發(fā)生率就可以降低60%。

　　實際上，“彩虹原則”所介紹的內(nèi)容也是中國營養(yǎng)學會多年來推廣的《中國居民膳食指南》和《平衡膳食寶塔》中的一部分。

　　預防關鍵在于營養(yǎng)均衡

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，30%～40%的男性癌癥患者和60%的女性癌癥患者，之所以患病與不良的飲食習慣有關。近年來，腫瘤流行病學研究表明，腫瘤的發(fā)生與人們的生活方式以及營養(yǎng)有密切關系。

　　某些食物與腫瘤有明顯相關性，但自然界中亦不缺乏防癌抗癌的物質(zhì)，它們廣泛存在于天然食物中，尤其是在新鮮水果和蔬菜之中。中國營養(yǎng)學會推薦膳食指南中就指出：多吃蔬菜、水果與薯類，可以維護心血管健康，增加抗病能力，預防癌癥，保持適當體重。

　　蔬菜和水果所含能量不高，卻能提供豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和具有抗癌活性的植物化合物，能降低肺癌、胃癌、口腔癌的危險性。

　　例如，十字花科蔬菜能降低結直腸癌、前列腺癌、乳腺癌和甲狀腺癌的發(fā)病率；而蒜、蔥、胡蘿卜、西紅柿和柑桔類水果可以降低肺癌、胃癌、乳腺癌及膀胱癌的發(fā)病率。不同蔬菜水果的營養(yǎng)價值和所含有的抗癌物質(zhì)都有差異，因此不同顏色、不同品種的蔬菜水果都要吃。

　　要預防腫瘤，關鍵在平衡飲食，普通市民應適當多吃蔬果，將不同的蔬果進行適當搭配，同時減少一定的肉食攝入，可起到一定防治腫瘤的作用。在保證必需的食物攝入基礎上，每天保持攝入3～5種蔬菜、2～4種水果即可。

　　小編提醒大家，平時在生活中我們應該多食用“彩色”食物，要讓食物有一個合理的搭配，平衡飲食，可以起到預防癌癥的作用。

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