深海魚不僅可降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病，其豐富的蛋白質(zhì)、低脂肪、多維生素和礦物質(zhì)在防癌抗癌方面也有一定的作用，特別是黃花魚、帶魚建議大家平日可多吃點(diǎn)。
深海魚含豐富的ＤＨＡ（俗稱腦黃金）、ＥＰＡ（俗稱血管清道夫）等高度不飽和脂肪酸，屬于人體必需脂肪酸，一旦出現(xiàn)缺失會引起多種病癥。同時(shí)，臨床研究發(fā)現(xiàn)ＤＨＡ、ＥＰＡ對化學(xué)致癌劑引起的乳腺、結(jié)腸、前列腺、胰腺等部位癌變有延遲發(fā)生或減少數(shù)目的作用。
黃花魚：含豐富微量元素硒，可清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，延緩衰老，并對癌癥有一定防治功效。黃花魚每百克含蛋白質(zhì)17.6克，還有鐵、鈣、磷、維生素等，但吃黃花魚前后不要喝茶，注意不宜與蕎麥同食。
帶魚：含不飽和脂肪酸較多，不僅有降膽固醇作用，其全身的表皮銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分———6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴瘤等有幫助。
總之，黃花魚、帶魚等深海魚營養(yǎng)價(jià)值更高一些，不飽和脂肪酸、碘、硒、錳等礦物質(zhì)和維生素A、維生素D含量較多。
對于深海魚的吃法，建議清湯涮或清蒸，這樣可最大程度保留深海魚的營養(yǎng)成分，使其更好發(fā)揮功效。
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