自古以來(lái)，我國(guó)流傳著細(xì)嚼慢咽的傳統(tǒng)，細(xì)嚼慢咽不僅是涵養(yǎng)修為的象征，細(xì)嚼慢咽還與健康有著密不可分的關(guān)系。細(xì)嚼慢咽可有效防止癌癥，反之狼吞虎咽的飲食習(xí)慣，可能致癌物質(zhì)就這樣被囫圇吞咽下肚，蓄積日久，體內(nèi)生癌就避之不及了。良好的飲食習(xí)慣可有效防止癌癥的病發(fā)。
據(jù)最新醫(yī)學(xué)資料顯示，狼吞虎咽易患癌。且不談吃過(guò)燙食物易引發(fā)消化性潰瘍，潰瘍面遷延難愈，并且還易誘發(fā)食管癌、胃癌。只說(shuō)“病從口人”，狼吞虎咽會(huì)使致癌物質(zhì)通過(guò)我們的口帶人體內(nèi)，唾液解毒防癌的作用一點(diǎn)兒也沒(méi)有得到發(fā)揮。中醫(yī)將唾液稱(chēng)為“金津玉液”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，唾液中含有多種酶、維生素、礦物質(zhì)以及有機(jī)酸、激素等。當(dāng)我們咀嚼食物時(shí)，唾液和食糜充分混合，不僅利于食物的消化吸收，而且另有妙用：如果咀嚼超過(guò)30秒后，食品中的各種致癌物質(zhì)，如亞硝基化合物、黃曲霉菌B1、3，4-苯并芘等致癌物質(zhì)對(duì)細(xì)胞的變異原性會(huì)在30秒鐘內(nèi)完全消失，從而起到解毒防癌的作用。相反，這些致癌物質(zhì)被囫圇吞咽下肚，蓄積日久，體內(nèi)生癌就避之不及了。
因此，祖國(guó)養(yǎng)生學(xué)所提倡的“細(xì)嚼慢咽”絕對(duì)是至理名言，它是古代醫(yī)學(xué)家對(duì)千百年來(lái)人類(lèi)健康飲食的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。那些以學(xué)習(xí)、工作為重的朋友，雖然惜時(shí)如金，但為了身體健康，不會(huì)連這幾分鐘都省不出來(lái)吧！養(yǎng)成一個(gè)細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣，能還給你一個(gè)更健康的身體，哪一個(gè)更劃算？相信，你心中一定有了答案。
還要提醒大家的是，食物在嘴里的時(shí)間不宜短于30秒，吃飯時(shí)最好不要看書(shū)、看報(bào)或看電視，更不宜大笑，以免食物誤人氣管，造成不必要的麻煩。
