我國(guó)癌癥總發(fā)病數(shù)在持續(xù)上升，十年之間，癌癥總死亡水平上升了31%。其中，肺癌、肝癌、乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌等與生活方式密切相關(guān)的癌癥上升迅速，這在城市中尤其明顯。癌癥已經(jīng)成為僅次于心腦血管病導(dǎo)致死亡的第二位原因。
我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)正在發(fā)生一系列變化，食物由原來(lái)的較粗而改為越來(lái)越精細(xì)，這是一個(gè)社會(huì)進(jìn)步，但是飲食不科學(xué)、不合理的問(wèn)題也越來(lái)越突出
對(duì)比居民食物的消費(fèi)量變化，一個(gè)明顯的趨勢(shì)是：糧食吃得越來(lái)越少，動(dòng)物性食物和油脂吃得越來(lái)越多。1982年到2002年，國(guó)人每日人均大米、面粉的消費(fèi)量已從435克減少到350克，肉、禽的日消費(fèi)量從62克增加到104.4克，植物油的日均消費(fèi)量從21.6克增加到44.9克，食鹽日均消費(fèi)量在10.9~13.3克，后三者均維持著超越正常的高消費(fèi)水平。
與此相對(duì)應(yīng)的是，國(guó)人的身體活動(dòng)量在大幅度減少，工作人群每周能夠維持三次30分鐘活動(dòng)者僅占20%~25%。1992年，人均日飲酒量不足3克，到2002年，人均日飲酒量已經(jīng)超過(guò)了25克。
更具有諷刺意味的是，我國(guó)簽署世界控?zé)熆蚣軛l約后的3年半中，煙草的消費(fèi)量居然增加了20%!
