隨著國人生活水平的不斷提高，乳腺癌和前列腺癌這兩種20年前鮮有人知的癌癥正呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢。從前它們似乎只是外國人的病，如今怎么就“本土化”了呢?除了運(yùn)動因素和污染因素之外，這些癌癥的上升，和飲食的變化不無關(guān)系。
其實(shí)，在我國的古老飲食文化中，本來有著許多制約這些癌癥發(fā)生的因子。
比如，大量的蔬菜，豐富的粗糧和豆類，還有每日必飲的茶水。
所謂“柴米油鹽醬醋茶”，茶葉曾經(jīng)是是國人生活的必需品;整粒黃豆做成的豆?jié){，也曾經(jīng)是最平常的早餐食品。曾幾何時，對于很多年輕人和孩子來說，茶的位置已經(jīng)被可樂、雪碧之類甜飲料所取代了，而各種豆子，也成了很多人一周都難得見到一次的食物。就在這種變化當(dāng)中，一些從前罕見的病癥，慢慢地滲入了我們的生活。
最近的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多人因?yàn)椴粫胝{(diào)豆子而對它們不肯問津，特別是那些不在家做飯、也沒有父母來烹調(diào)三餐的人。但是，泡茶是很簡單的事情，喝豆?jié){也非常方便，我們沒有借口遠(yuǎn)離它們。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果還提示我們，吃茶多酚膠囊，未必能夠替代喝茶的好處。喝完整大豆打出來的豆?jié){，當(dāng)然也比所謂的大豆異黃酮提取物要營養(yǎng)得多。
其實(shí)，差別又何止是健康效益呢?泡上一杯清香的茶，捧起一杯濃香的豆?jié){，在珍愛民族健康飲食傳統(tǒng)的同時，我們的身心，也因此受益良多。
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