為什么中國(guó)人的消化道腫瘤明顯高于西方人?
主要原因是中國(guó)人多喜熱食,一日三餐均喜配以熱湯,如菜湯、面糊等；相對(duì)于中國(guó)人,西方人的飲食較為簡(jiǎn)單,平時(shí)少見(jiàn)熱湯,而多飲用果汁、可樂(lè)等冷飲�！�
熱性食物是指直接感受到的溫度過(guò)高、過(guò)燙的食品,因?yàn)檫^(guò)于辛熱,容易損傷消化道黏膜上皮細(xì)胞,所以這類性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。
同樣屬于熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物,這類食物因經(jīng)過(guò)高溫的油炸和烤制,亦隨之變?yōu)闊嵝允称�。�?jīng)研究證實(shí),長(zhǎng)期食用此類食品,易導(dǎo)致胃癌、腸癌、肝癌等�！�
腌制食品、色素和糖精有危害
亞硝酸鹽是公認(rèn)的致癌物,蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中,發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物。
亞硝酸鹽也是最常用的一種食品添加劑,能抑制肉毒桿菌的生長(zhǎng),同時(shí)保持肉色鮮嫩,作為保鮮劑、發(fā)色劑和防腐劑,主要用于熟肉食品,如火腿、烤肉、香腸、午餐肉、臘腸、咸牛肉、魚罐頭、熏魚等,如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險(xiǎn)�！�
各種食品、飲料都常用著色劑。食品色素常見(jiàn)的致癌部位有肝臟、乳腺組織。天然色素也并非絕對(duì)安全,超過(guò)一定的量也會(huì)出問(wèn)題。建議少吃制成食品,少喝飲料。對(duì)過(guò)于濃艷、過(guò)于芬芳的化妝品要警惕,最好少用�！�
作為甜味劑的糖精無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能引起實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的膀胱癌,對(duì)人類有致癌作用,建議不大量和長(zhǎng)期飲用含糖精的飲料�！�
黃曲霉素是強(qiáng)致癌物,富含于霉?fàn)�的谷物、玉米、花生中。建議不要吃沒(méi)有完全干燥并有發(fā)霉跡象的堅(jiān)果、玉米、糧食和種子,也不要吃發(fā)霉的面包。
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