杏桃是最佳的天然防癌水果
杏桃屬于薔薇科植物，杏或山杏的果實(shí)，隨著杏桃防癌、抗癌作用的被發(fā)現(xiàn)，也使得其身價(jià)一翻百倍。
杏桃中含有豐富的維生素A，在水果中僅次于芒果，位居第二。維生素A有修復(fù)上皮細(xì)胞和防癌作用。另外，杏桃中含有的大量維生素B17，被認(rèn)為是最有前途的天然抗癌新藥之一。
杏桃中含有的扁桃甘也有抗癌活性，能治腸癌瀉血，無論是日常保健或腫瘤患者，如果能多吃新鮮杏桃、杏仁、曬干的杏桃及杏仁粥等，對(duì)健康大有幫助。
杏仁或杏桃的種子，含有植物生化素叫阿米達(dá)靈或維生素B17，證實(shí)能防冶癌癥。此外，杏仁所含維生素E，是堅(jiān)果類食物中的翹楚，其主要功效便是抗氧化、抗癌及抗老化，杏仁所含的維生素E，是其他堅(jiān)果類的十倍以上。
當(dāng)然，除了含有特豐富的維生素E之外，杏仁所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸，所以不但不會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)，反而能去除膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。而杏仁中豐富的鈣與鎂，則能建造好骨骼。此外，杏仁不只香甜，還是個(gè)開心果，因?yàn)樗S富的維生素B2與煙堿酸，能適時(shí)地舒緩我們緊繃的情緒。
食用小秘訣
維生素E是脂溶性維生素，能與脂肪共存，但杏仁一旦不新鮮，脂肪就容易氧化，無法發(fā)揮維生素E原本的功效。所以，好好保存杏仁非常重要。
一般來說，帶殼杏仁較能減緩氧化速度，但市面上所販賣的多是無殼杏仁，建議將其放入密封瓶罐內(nèi)，來減緩氧化速度，以保持新鮮。
新鮮的杏桃固然富含銅、鐵、鉀、纖維素和β胡蘿卜素，但曬干以后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻更高。不過，營(yíng)養(yǎng)成分更多的是在杏仁里，這是長(zhǎng)壽的真正秘密所在。杏仁是維生素B17，也就是苦杏仁植物生化素的最好來源，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗癌能力。
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