結(jié)腸癌細(xì)胞施以50毫克的蘋果濃縮抽取物，結(jié)果顯示，從蘋果皮抽取的濃縮物可以減少癌細(xì)胞的生長達43%，從蘋果肉抽取的濃縮物可以減少癌細(xì)胞的生長達29%。此外，研究人員還將蘋果抽取物用來治療肝癌的癌細(xì)胞，結(jié)果顯示，從蘋果皮抽取的濃縮物可減少癌細(xì)胞的生長達57%，從蘋果肉抽取的濃縮物可減少癌細(xì)胞的生長達40%。
負(fù)責(zé)這項研究的康奈爾大學(xué)研究人員劉海瑞博士說，科學(xué)家過去已經(jīng)知道蘋果對人類健康有益，但有些科學(xué)家只對試驗單一的維生素或其它物質(zhì)是否能夠治療疾病感興趣。這次的研究結(jié)果顯示，單一的物質(zhì)不能抑制癌細(xì)胞的生長。相反，蘋果里多種化學(xué)物質(zhì)的混合物則很有效果。吃水果和青菜的效果要比服用額外的維生素補充劑來得好，人們可以從食物里獲取足夠的抗氧化物質(zhì)，而不用擔(dān)心其它可能的傷害。
蘋果抗癌效果主要在皮
美國康奈爾大學(xué)的最新研究，蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效�？的螤柎髮W(xué)研究人員在蘋果皮中發(fā)現(xiàn)了十多種化合物——三萜系化合物，在實驗室環(huán)境下既可抑制癌細(xì)胞生長，也可殺死癌細(xì)胞。其中3種化合物之前在研究著作中從未被提及�？的螤柎髮W(xué)食品科學(xué)副教授劉瑞海表示：“我們發(fā)現(xiàn)多種化合物對抑制人體肝癌、結(jié)腸癌和乳腺癌等癌細(xì)胞具有強有力的抗增殖作用，這可能是整個蘋果可以抗癌的部分原因。”
美國康奈爾大學(xué)的一項新研究顯示，每天吃一個蘋果的果皮可達到預(yù)防癌癥的效果�？的螤柕娜A裔研究人員劉瑞海（Rui Hai Liu，音譯）和同事發(fā)現(xiàn)蘋果中幾種化合物具有抗人類肝癌、結(jié)腸癌和乳腺癌細(xì)胞增殖的活性。這項研究的結(jié)果公布在本月的Journal of Agricultural and Food Chemistry的網(wǎng)絡(luò)版上。
康奈爾之前的研究發(fā)現(xiàn)，實驗室中，蘋果不但能抵御癌細(xì)胞，而且還能減少大鼠乳腺腫瘤的數(shù)量和尺寸。康奈爾的研究人員推測，三萜系化合物可以起到更多的抗癌功能。
蘋果中的一些化合物具有強大的抗癌功能，能對付不同類型的癌細(xì)胞系，值得進一步研究。
通過與康奈爾博士后何祥久（Xiangjiu He，音譯）合作，劉副教授分析了230磅的紅蘋果皮，并分離出了一些化合物。在確定了皮中的這些有潛力的化合物的結(jié)構(gòu)后，研究人員又在實驗室中檢測了這些純化合物的抗癌細(xì)胞活性。研究人員表示，如果每天吃5到12個水果何蔬菜將能降低慢性疾病的風(fēng)險。
