香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。日本人愛吃香蕉不是沒塬因的。
根據(jù)日本科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，香蕉中具有抗癌作用的物質(zhì) TNF 。
而且，香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。日本東京大學(xué)教授山崎正利利用動物試驗(yàn)，比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活性，結(jié)果證實(shí)其中以香蕉的效果最好，能夠增加白血球，改善免疫系統(tǒng)的功能，還會產(chǎn)生攻擊異常細(xì)胞的物質(zhì) TNF 。
山崎教授的試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。所以從現(xiàn)在開始要吃熟一點(diǎn)的香蕉唷！ 香蕉不會使白血球盲目增長只有在數(shù)量少的時候才會大幅度增加。 因此，專家們研究認(rèn)為，香蕉具有的免疫激活作用比較溫和 ， 在人體狀態(tài)健康時并不會使免疫力異常升高 。 但對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。
因此，在日常生活中，我們不妨每天吃1-2根香蕉，透過提升身體的抗病能力來預(yù)防感染，特別是預(yù)防感冒和流感等的侵襲。山崎教授指出，在黃色表皮上出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)的香蕉，其增加白血球的能力。
小資料：中醫(yī)角度看香蕉
性寒、味甘，能清熱、通便，對大腸癌患者尤為適宜。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，香蕉含有豐富的微量元素鎂，而鎂有預(yù)防癌癥的作用。
1986年，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所發(fā)現(xiàn)，香蕉的提取液對三種致癌物——黃曲霉素B1，4-硝基喹啉-N-氧化物，苯丙（a）芘，都有明顯的抑制癌的作用。
