據(jù)中外醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家最新研究成果證實(shí)，鮮玉米是理想的健身長(zhǎng)壽食品，并且常食還能防治癌癥。
據(jù)分析，玉米中的纖維含量比精米、精面高出4－10倍。纖維素能加速胃腸的蠕動(dòng)，大大縮短糞便及微生物產(chǎn)生的致癌物質(zhì)在腸道中停留的時(shí)間，因而可預(yù)防大腸癌的發(fā)生。
玉米中含有大量賴(lài)氨酸。賴(lài)氨酸不僅可以抑制和減輕抗癌藥物的毒副作用，而且還能有效地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
玉米中還含有一種抗癌因子——谷胱甘酞，它能以其化學(xué)作用使致癌物質(zhì)失去毒性，排出體外。
另外，谷胱甘肽氧化酸含有硒，可防止致癌物在人體內(nèi)的形成。
玉米中還含有豐富的鎂，鎂與玉米中所含的維生素A互相合作，也能抑制癌癥的發(fā)展。
歐美各國(guó)的人，在嘗到食品過(guò)于精細(xì)的苦頭之后，近年來(lái)已將玉米列為防癌保健的熱門(mén)食品來(lái)享用了。
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